Дізнайтеся, 7 видів корисної борошна для вашого організму і яку борошно категорично забороняється використовувати щодня в своєму раціоні.
Якщо ви впевнені, що вироби з борошна протипоказані при схудненні і в цілому не сумісні зі здоровим харчуванням, то сильно помиляєтеся. Це один з найпоширеніших стереотипів, навіяних нам різними друкованими та електронними ЗМІ. Для початку поставте собі питання, що вам відомо про користь і шкоду борошна для організму спортсмена.
Відповідь на нього залежить від сировини, використаного для виробництва продукту. Сьогодні у продажу можна знайти деякі види муки, які можуть принести організму більше користі, ніж шкоди. Крім цього слід пам’ятати, що практично будь-який продукт може бути корисним, якщо вживається з розумом. Сьогодні ми розповімо вам про користь і шкоду борошна для організму спортсмена, отриманої з різної сировини.
Найшкідливіша борошно для організму спортсмена
Для організму шкідливою є тільки біле пшеничне борошно. Це повністю рафінований продукт, який не володіє, якими-небудь цінними властивостями. Коли мова заходить про користь і шкоду борошна для організму спортсмена, то негативні відгуки чути лише в адресу цього продукту. Однією з причин цього є велика кількість глютену, який може викликати розвиток деяких недуг.
Ви повинні пам’ятати, чим біліша пшеничне борошно, тим більш шкідливою для організму вона є. В процесі виробництва продукту в ньому не залишається, ні якихось поживних речовин, крім крохмалю. Не варто забувати, що деякі виробники навіть використовують хімічні сполуки для відбілювання борошна і одночасного збільшення терміну її зберігання. Замінити даний продукт ви можете корисними сортами борошна, про яких мова піде нижче.
Корисні види борошна для спортсменів
Толокняная борошно
Даний вид борошна отримують із зерен вівса, які попередньо обсмажують, потім сушать, очищають і товчуть. Завдяки особливостям технологічного процесу виробництва цього сорту борошна. У продукті зберігається велика кількість мікроелементів. Так як показник глікемічного індексу вівса невисокий, то толокняная борошно може з повним правом вважатися дієтичним продуктом. При низькій калорійності, він здатний швидко наситити.
Не будемо забувати і ще про одну особливості толокна — придушення бажання вживати солодощі. В цьому сорті борошна містяться білкові сполуки рослинної природи, поліненасичені жирні кислоти, клітковина, вітаміни В, лецитин і антиоксиданти. В результаті ми можемо говорити про наступні позитивні властивості продукту:
- Нормалізує баланс липопротеиновых сполук.
- Підвищує працездатність захисних механізмів організму.
- Усуває безсоння і депресії.
- Позитивно впливає на роботу гормональної системи.
- Уповільнює процеси утворення тромбів.
- Покращує якість і структуру шкірного покриву.
Це натуральний продукт, який відмінно засвоюється організмом, і зловжити стравами з нього неможливо.
Полбяна борошно
Продукт виходить з напівдиких сортів пшениці. Зерна цієї рослини відрізняються високою крихкістю і є джерелом великої кількості поживних елементів. Полба, також її іноді називають спельта, містить максимальну кількість білкових сполук серед всіх рослин. Завдяки наявності в продукті великої кількості клітковини полбяна борошно позитивно впливає на роботу травної та імунної систем.
У магазинах часто можна зустріти продукти, приготовлені з цього виду борошна. Так як поживні елементи полбяной борошна в короткі терміни засвоюються організмом, це збільшує її цінність. Якщо регулярно вживати продукти, приготовлені з полби, то можуть бути отримані такі позитивні ефекти:
- Нормалізується концентрація глюкози в крові.
- Поліпшується робота імунної системи.
- Знижується ризик розвитку онкологічних та інфекційних недуг.
- Поліпшується робота всього організму в цілому.
Єдиним протипоказанням до вживання полби є індивідуальна непереносимість продукту.
Гречана мука
Цілком очевидно, що продукт виготовлений з гречки. Це екологічне рослину і всі отримані з нього продукти є вкрай корисними для організму. Це пов’язано з тим, що гречка здатна самостійно боротися з бур’янами і для її обробітку не потрібно використовувати різні хімічні сполуки, наприклад, пестициди. В результаті гречана мука є потужним джерелом великої кількості поживних елементів.
Продукт може бути корисним в період схуднення, в короткі терміни видалить з організму токсини, а також поліпшить ваше самопочуття. Відзначимо основні позитивні властивості гречаного борошна:
- Нормалізується кровообіг.
- Підвищується ефективність роботи захисних механізмів організму.
- Стабілізується функціонування щитовидної залози.
- Нормалізується концентрація глюкози в крові.
- Прискорюються процеси оновлення клітинних структур шкірного покриву.
- Підвищується енергозапас клітин.
- Нормалізується робота органів травлення.
- Знижуються ризики розвитку ревматизму і артриту.
Гречана мука повинна входити в раціон майбутніх мам, так як є сильним джерелом фолієвої кислоти. Вживання страв з цього продукту може принести шкоду лише у разі загострення хронічних хвороб травної системи.
Вівсяна мука
Продукт виготовлений із спілих вівсяних зерен. Даний сорт борошна є відмінним джерелом вітамінів РР, В і Є. Також до складу продукту входить досить рідкісний мінерал кремній, позитивно впливає на метаболічні процеси. Завдяки наявності у вівсяному борошні великої кількості амінів при мінімальному вмісті крохмалю, продукт сміливо можна вважати дієтичним. Зазначимо корисні властивості вівсяної муки:
- Покращує роботу нервової системи.
- Нормалізує показник тиску крові.
- Покращує роботу серцево-судинної системи.
- Повинна входити в раціон при захворюваннях печінки і особливо гепатиті.
Кілька слів необхідно сказати про рослинних волокнах, що містяться в борошні. Вони дозволяють прискорити процеси утилізації токсинів і отрут. Атлети цінують вівсяну крупу за великий вміст амінів, що сприяє набору м’язової маси. Єдиним протипоказанням до вживання вівсянки може стати індивідуальна непереносимість.
Льняна мука
Продукт виробляється з насіння льону після віджимання масла. Дана технологія дозволяє зберегти всі поживні елементи, що містяться в лляному насіння — омега-3 і 6 жирні кислоти, вітаміни В, Н, А, Е і D. крім цього льняна мука є джерелом багатьох мінералів, наприклад, натрію, фосфору, заліза, калію, кальцію і магнію. Страви з льняної муки будуть дуже корисні:
- При проблемах з роботою травної системи.
- При недугах нирок і сечового міхура.
- При проблемах з шкірним покривом і кровоносними судинами.
З льняної муки можна приготувати корисний кисіль Також продукт дозволяє знизити показник енергетичної цінності різних страв, якщо використовується як панірування. Протипоказань до вживання продукту немає, якщо не вважати індивідуальну непереносимість організму.
Кукурудзяна мука
Даний сорт борошна виготовлений з жовтих сортів кукурудзи. Продукт містить кальцій, калій, залізо, магній, крохмаль, вітаміни РР і Ст. Кукурудзяна мука може використовуватися для приготування великої кількості страв, наприклад, кексів, поленти, млинців, коржів, мамалиги і т. д. рекомендуємо вживати в наступних ситуаціях:
- Нормалізації балансу липопротеиновых сполук.
- Усунення проблем з роботою шлунка.
- Зміцнення серцевого м’яза.
- Уповільнення процесів старіння.
- Боротьби з недокрів’ям.
- При лікуванні гіпертонії.
- Зміцнення зубної емалі.
- При наявності запальних процесів у жовчному міхурі.
Однак необхідно пам’ятати і про деякі протипоказання до вживання кукурудзяного борошна. Так як при вирощуванні кукурудзи часто використовуються пестициди та інші хімічні речовини, можливо розвиток алергічних реакцій. Якщо людина страждає високим показником згортання крові, то вживати йому кукурудзяне борошно не рекомендується.
Арамантовая борошно
Говорячи про користь і шкоду борошна для організму спортсмена не можна пройти повз цього продукту. Всі розглянуті вище види борошна відомі багатьом людям, чого не можна сказати про арамантовой. В той же час це дуже корисний продукт, що містить масу живильних елементів. Арамант почали вирощувати ще в стародавній Русі. Активно даний продукт використовується і сьогодні. Можливо, арамант відомий вам під назвою щириця. Продукт корисний для атлетів і багато виробників спортивного харчування додають арамантовую борошно в різні добавки.
Зовні насіння араманта нагадують мак, але мають світлий колір. Під час виробництва борошна насіння перемелюються, і на виході ми отримуємо порошок жовтуватого кольору, має своєрідний запах. Одним з переваг арамантовой борошна є відсутність у її складі глютену. Наші предки часто використовували борошно з щириці, додаючи її в різні страви. Вчені довели, що даний продукт здатний збільшити тривалість життя. На жаль, сьогодні арамант не культивується на території нашої держави і поставляється з-за кордону.
Відзначимо основні корисні елементи продукту:
- Амінокислотні з’єднання — продукт є потужним джерелом лізину і містить інші аміни. Це позитивно впливає на роботу серцевого м’яза, кровотворної системи, нормалізує процеси синтезу ферментів і нормалізує гормональний фон.
- Лізин — це унікальна речовина, що володіє масою позитивних властивостей. Наприклад, воно прискорює процес засвоєння кальцію, якого в арамантовой борошні міститься приблизно в два рази більше, ніж у молоці.
- Сквален — вчені встановили, що ця речовина дозволяє уповільнити процеси старіння.
Якщо говорити про позитивні властивості продукту в цілому, то їх досить багато:
- Прискорює процеси утилізації токсинів і шлаків.
- Рекомендується до вживання діабетикам.
- Покращує стан кровоносних судин.
- Стабілізує показник тиску крові.
- Зміцнює імунітет.
- Прискорює процеси загоєння ран.
- Дозволяє боротися з недугами жіночої сечостатевої системи.
- Позитивно впливає на роботу травної системи.
- Використовується при недокрів’ї.
- Корисний при проблемах з шкірним покривом.
Говорити про користь і шкоду борошна для організму спортсмена можна досить довго, але ви вже напевно зрозуміли, що найбільш шкідливою є пшеничне борошно. У той же час існують і корисні продукти, які можна сміливо вживати і не переживати за своє здоров’я.
