Смачний шоколадно-кавовий бісквіт на кефірі з маслом, спечений у духовці
Дуже смачний і ніжний бісквіт з насиченим шоколадно-кавовим смаком. У використанні універсальний. Можна просто спекти його на швидку руку і подати до чаю в самостійному вигляді або прошарувати улюбленим кремом. Спробуйте, адже список інгредієнтів і спосіб приготування прості!
Інгредієнти:
- 2 сирих яйця
- 130 мл кефіру (краще пожирніше)
- 170 грам цукрового піску
- 80 мл олії
- Чайна ложка соди
- Щіпка солі
- 60 грам порошкового какао
- 160 грам борошна
- 80 мл міцної кави
- Чайна ложка розпушувача
Яйця повинні бути маленькі. Якщо у вас великі вони, використовуйте ціле яйце і один жовток.
Приготування:
1. В діжу міксера розбиваємо яйця. Додаємо сюди сіль та цукровий пісок. Встановлюємо віночок міксера і виставляємо високу потужність.
2. Збиваємо все разом 7 хвилин. Маса повинна стати світлою і збільшитися в об’ємі.
3. Вливаємо кефір, масло. Перемішуємо міксером на середній швидкості кілька секунд, щоб маса стала однорідною.
4. Перемішуємо в одній сухий мисці борошно, соду, какао (воно має бути високої якості) і розпушувач. Все це просіваємо і знову перемішуємо.
5. Всі разом засипаємо в чашу міксера з кефірної масою. Збиваємо на середніх оборотах, вливаючи тонким струменем при цьому тепле кави. Можна використовувати розчинний або натуральний, але без макухи.
6. Довго збивати не потрібно. Досить довести масу до однорідності. Тісто виходить гладке, досить рідке і дуже ароматне. Тепер йому потрібно відпочити приблизно чверть години.
7. Для випікання нам знадобляться 2 круглі форми, діаметром 18 сантиметрів. Якщо у вас тільки одна, можна випікати по черзі. Поки готується перша частина, друга буде чекати своєї черги в холодильнику.
8. Вистилаємо дно пергаментом. Вливаємо частину тіста. Зверху накриваємо фольгою, глянсовою стороною всередину. Це потрібно для того, щоб випічка не піднялася гіркою. Випікаємо при 170 градусів 35 хвилин.
Також чинимо і з другою частиною тіста.
