Тісто для піци без дріжджів. Рецепти тонкого і мякого як у піцерії тесту

Для тих, хто сьогодні зібрався спекти собі піцу, я розповім, як швидко можна зробити тісто для піци без дріжджів. Взагалі рецептів тесту для цієї страви багато, можна робити з дріжджами, на кефірі, молоці.

За класичним рецептом для справжньої італійської піци тісто замішують із спеціального борошна, натуральних дріжджів або закваски, оливкової олії, солі та води.

Але так як ми живемо все-таки не в славній Італії, розповім про рецепти тесту більш адаптованих до наших реалій.

Не забудьте кілька порад для приготування тіста, які допоможуть вам зробити смачну піцу

  • Обов’язково використовуйте борошно вищого сорту
  • Просеивайте борошно на два рази, буде краще насичення її киснем
  • Рослинна олія краще всього брати оливкова, використовуйте вищий сорт, холодного віджиму
  • Використовувати в приготуванні соду або розпушувач, це зробить ваше тісто більш еластичним, м’яким, так і довше не зачерствіє ваша піца, якщо раптом вона виявилася цілою
  • Що б зробити страву більш ароматним, можна додати прованські трави
  • Використовуйте чисту питну воду, її при бажанні можна замінити молоком, кефіром

Після замісу дайте тісту 30 хвилин полежати – відпочити і підрости

Розкочувати або розтягувати його потрібно тонким шаром за розмірами вашої форми

Отже, для вас кілька рецептів тіста для піци без дріжджів

Простий рецепт бездріжджового тіста для піци

Інгредієнти:

  • 230 гр. борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача або 1/2 чайної ложки соди
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 100 мл води
  • 4 столові ложки оливкової олії можна рослинне

Як замісити тісто:

У борошно додаємо сіль, розпушувач, перемішуємо

У борошні робимо невелике поглиблення, вливаємо воду

Все перемішуємо, по ложці додаємо масло

Вимішуємо тісто руками до утворення однорідної маси, не пошкодуйте часу, вимішуйте його хвилин 10

Тісто має вийти м’яке, пластичне по консистенції, даємо йому відпочити 30 хвилин і приступаємо до приготування піци

Тісто для піци, рецепти на молоці Швидко і просто

Ще один швидкий рецепт приготування тіста без дріжджів, де замість води можна використовувати молоко, зробити його також просто. Читати далі …

«Веганську» тісто для піци без дріжджів і яєць

Інгредієнти:

  • 1 стакан води
  • 2,5 склянки борошна може трохи більше
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки соди
  • 1/3 чайної ложки лимонної кислоти
  • Сіль

Соду і кислоту можна замінити розпушувачем

Як замісити:

У чашу вливаємо воду, солимо за смаком

Просіваємо Через сито в воду борошно

Додаємо суміш з соди і лимонної кислоти і вливаємо олію

Замішуємо руками тісто до однорідної маси, до тих пір, поки воно не буде прилипати до рук і станемо м’яким, податливим

Тісто для піци без дріжджів як у піцерії

Будуть потрібні:

  • 3 склянки борошна
  • 1 яйце
  • 200 мл води
  • 20 гр. оливкової олії можна рослинне
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 чайна ложка солі

Як замішувати тісто:

У чашу розбиваємо яйце

Додаємо цукор, сіль, перемішуємо, вливаємо олію

Виливаємо теплу воду, розмішуємо

На робочу поверхню просіваємо гіркою борошно, бажано 2 рази

У борошно додаємо розпушувача

Робимо невелике поглиблення і вливаємо розмішуючи поступово суміш яйця і води

Руками вимішуємо тісто до однорідної маси

Тісто повинне вийти еластичне і не липнути до рук

Тісто для піци без дріжджів «Блискавка»

У чашу на два рази просіваємо борошно

Додаємо сіль, цукор, розпушувач, перемішуємо, в центрі робимо поглиблення

У заглиблення вбиваємо яйце, вливаємо воду і розмішуємо ложкою

Додаємо в тісто олію

Тісто вимішуємо руками до однорідності

Якщо тісто злегка прилипаем до рук, додаємо ще 1 столову ложку олії, борошно додавати не треба

Тісто без дріжджів для піци П’ятихвилинка

Необхідно:

  • 2 яйця
  • 2 столові ложки сметани
  • 4 столові ложки майонезу
  • 2 столові ложки кефіру або молока
  • 7 столових ложок борошна
  • Щіпка солі
  • Перець за смаком

Як замісити:

У чашу вбиваємо яйця, викладаємо сметану і додаємо майонез

Вливаємо кефір, все ретельно збиваємо

Солимо, перчимо

Додаємо просіяне борошно і розмішуємо до однорідної маси

Тісто має вийти, як густа сметана

Бездріжджове тісто для піци на кефірі – відео рецепт

 

У приготуванні тесту як ви могли переконатися немає нічого складного, все готується дуже швидко і продукти необхідні для тесту завжди знайдуться на кухні.

Можливо вас зацікавить