Сьогодні в рубриці «Другі страви», м’ясо по-французьки, приготовлена в духовці з картоплею.
Це прекрасне, дуже смачне і ситне блюдо відмінно впишеться у ваше оздоблення святкового столу і припаде до смаку всім без винятку.
Приготувати його можна і недільним днем на обід або вечерю.
Чому воно називається по-французьки не ясно, до французької кухні не має ніякого відношення, хіба що його вигляд під запеченим сиром має певний французький шарм.
Рецепти дещо відрізняються, від так званого класичного виду наявністю картоплі, але саме з нею воно ситніше, так і не вимагає додаткового гарніру до м’яса
Як приготувати м’ясо по-французьки з картоплею
Готуємо м’ясо по-французьки, для його приготування будемо використовувати дві різні форми і дві різні заправки.
Інгредієнти, які нам знадобляться:
- М’ясо
- Сир
- Картопля
- Цибуля
- Розмарин, використовуємо свіжий, він пахучіше, хоча можна і сухий
- Гострі перці
- Масло вершкове
- Молоко
- Майонез
- Сметана, для тих, хто не любить майонез
- Ягоди барбарису
- Хмелі – сунелі
Приготування:
Готуємо всі необхідні продукти для приготування, тремо сир на крупній тертці, цибулю нарізаємо тонкими кільцями
Картоплю нарізаємо тонкими кружками
М’ясо ріжемо тонкими пластиками
Готувати будемо у двох формах, якщо у вас немає відповідної форми, раджу в будь-якому супермаркеті придбати одноразові фольговані, чим вони гарні, використав і викинув, мити не треба
Обидві форми змащуємо вершковим маслом
Перший шар у нас буде складатися з картоплі, зверху її потрібно посолити і додати трохи свіжого розмарину
Далі йде м’ясо, яке ми добре посолити, поперчити, і додамо барбарис
Наступним шаром викладаємо цибулю і злегка підсолюємо
Закладаємо зверху шаром картоплі, трохи солимо, додаємо трохи розмарину
Посипаємо тертим сиром, можна додати за кілька хвилин до готовності, але в нашому випадку вийде дуже смачна сирна скоринка
Обидві форми заповнені, тепер готуємо заливку, перша буде зроблена з молока з майонезом, змішуємо їх
Заливаємо її в нашу приготовану форму
Друга буде складатися з молока і сметани (сметана може бути будь-якої жирності) і в цю суміш додаємо трохи хмелі-сунелі, трохи менше ½ чайної ложки
Заливаємо другу форму такої заливкою
Ставимо приготовані форми в духовку, нагріту до 200 градусів, готуватися м’ясо буде 1,3 — 1,5 години, ближче до завершення приготування заглядайте і перевіряйте готовність
Викладаємо лопаткою порційно готове м’ясо на тарілку, прикрашаємо
З одноразової форми викладати простіше, можна надрізати її ножицями і готове м’ясо пересунути на тарілку, а форму викинути
Приємного апетиту!
