Cьогодні я підготувала для вас нову добірку – сирні млинці з зеленню.
Це оригінальний спосіб урізноманітнити масляне меню або просто потішити родину вкусняшкою в звичайний день. Адже плюси наших сьогоднішніх рецептів у тому, що заміс тіста, як і випікання виробів, дуже прості. Не потрібно витрачати півдня, щоб їх приготувати. Переконайтеся в цьому самі!
Як просто і смачно приготувати сирні млинці на молоці з зеленню
Взагалі, практично будь-який рецепт сирних млинців можна віднести до розрядів «просто і смачно» або «на швидку руку». Пропоную вам один з передових представників цих груп. Готується ласощі швидко, а виходить неймовірно ніжним і смачним.
Для приготування нам знадобиться:
- Молоко – приблизно 500 р.
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка
- Зелень (цибуля, кріп або інші види) – 30 р.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно – 160 р.
- Сир твердий або напівтвердий – 90 р.
- Розпушувач – третина чайної ложки
- Сіль – половина чайної ложки
- Масло пісне – 50 р.
Приготування:
1. Підготуємо зелень. Ви можете використовувати кінзу, петрушку, кріп або зелену цибулю. Може підійти свіжа зелень або дрібно нарубана з заморозки.
2. Отже, моєму підготовлену зеленушку, обсушуємо її і нарізаємо дрібно. Заморожену ж варто трохи розморозити.
3. Будь сир, який є у вашому холодильнику трьом дрібної теркою. Обов’язково враховуйте солоність вашого сиру, коли будете солити тісто. Адже якщо він дуже солоний, то і солі, відповідно, знадобиться в рази менше.
4. В окремий посуд вливаємо сире яйце. Підсипаємо до нього сіль з цукровим піском. Віночком розтираємо все в однорідну суміш, щоб білок з жовтком повністю з’єдналися.
5. Потім вливаємо сюди молоко, кімнатної температури або навіть трохи тепліше. Розмішуємо.
6. Окремо просіваємо борошно разом з розпушувачем. Цю суху масу кладемо в миску. Заливаємо сюди помалу яєчно-молочну суміш. Спочатку вливаємо приблизно третину і добре попрацюємо віночком. Так простіше уникнути грудок в готовій масі.
7. Коли все тісто замішане, маса вийде рідка, як нежирні вершки. Одним словом, як на звичайні млинці.
8. Зараз сюди вводимо наші головні інгредієнти сьогоднішньої теми – сир і зелень. Старанно розмішуємо. Тісто готове, але не зовсім. Потрібно влити сюди олію. Це дуже важливий інгредієнт. Додавши його в масу, сковороду можна не змащувати весь процес випікання. Знову все вимішуємо.
9. Але для першого млинця, змастити посуд все ж потрібно. Ставимо змащену сковороду на вогонь вище середнього або середній (залежно від особливостей вашої плити). Потрібно нагріти її максимально добре, щоб перший млинець не вийшов грудкою.
10. Тепер вливаємо трохи тіста. Відразу ж, повертаючи посуд у потрібному напрямку, розподіляємо в рівний коло наш майбутній млинець.
11. З одного боку блін випікається 1-1:15 хвилин. Потім перевертаємо, коли він схопиться знизу. З іншого боку, процес йде набагато швидше – не більше 30 секунд.
Якщо після першого млинця ви помітили, що тісто дуже добре, погано розтікається по сковорідці, можна додати ще 50 грам молока.
12. Відразу після сковороди викладаємо їх один на одного.
