Не за горами Масляна. Починаємо готуватися до неї, запасаючись самими смачними рецептами млинців. На цьому сайті ви можете знайти найсмачніші збірки. Сьогодні хотілося б розглянути ще один комплект рецептів, на цей раз це будуть фаршировані млинці з печінкою.
Мені дуже подобається це поєднання. Я навіть знаю кількох людей, які печінка не їдять в інших стравах – тільки у вигляді начинки в млинці. І це здорово! Адже печінка, будь то яловича, свиняча або куряча, дуже корисна для організму.
Отже, вибирайте і починайте творити смакоту!
Рецепт млинців, фаршированих яловичої печінкою
Тут вас чекає простий рецепт млинчиків, ідеальних для фарширування. Вони на молоці, а це значить, будуть міцними і еластичними. При цьому, м’якими і ніжними. Ну і, звичайно ж, приготуємо смачну ситну, соковиту начинку і загорніть її в наші млинці.
Для приготування нам знадобиться:
Тісто на молоці:
- 500 мл. молока
- Чайна ложка солі
- 200 грам борошна
- Їдальня ложка цукрового піску
- 3 сирих яйця
Начинка:
- 400 грам яловичої печінки
- Сіль на смак
- Одна свіжа морква середнього розміру
- 2 столові ложки рослинного масла
- Столова ложка м’якого вершкового масла
- Мелений перець на смак
Приготування:
1. Вливаємо в миску яйця. До них підсипаємо цукровий пісок, сіль і все перемішуємо до однорідності.
2. Вливаємо сюди половину від заявленої кількості молока. Воно повинно бути теплим. Знову перемішуємо. Тепер замішуємо сюди все борошно, попередньо просіяти її. Маса виходить, як на оладки. Тепер, коли тут не залишилося грудочок, вливаємо залишки молока і рослинне масло. Залишаємо хвилин на 15.
3. Сквороду трохи змащуємо маслом. Більше цього робити не потрібно, тільки перед першою порцією. У добре розігріту сковороду вливаємо приблизно один ополоник тесту. Розкачуємо її по всьому діаметру дна. Смажимо з двох сторін і складаємо потім стопкою один на одного.
4. Печінка, в размороженном вигляді, нарізаємо середніми шматочками. На акуратність не звертаємо уваги – потім ми все одно все подрібнити. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Обсмажуємо тут печінку 10 хвилин до рум’яності.
5. Тепер її потрібно пропустити через м’ясорубку. За бажанням, можна подрібнити блендером або натерти теркою.
6. Моркву очищаємо. Трьом її теркою. На невеликій кількості рослинного масла (або у тому ж маслі, де смажили печінку), обсмажуємо її пару хвилин до м’якості. Потім повертаємо сюди печінка, перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 5-7. Солимо, перчимо на смак. Кладемо сюди вершкове масло.
7. На кожен млинець кладемо начинку, ближче до нижнього краю. Накриваємо з трьох сторін і починаємо загортати вгору.
8. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Викладаємо кілька рулетів в один шар, швом донизу. Підрум’янимо знизу, перевертаємо і смажимо до рум’яності з іншого боку.
