Кабачки – дуже корисний овоч. Щоб зберегти всі властивості, краще запікати його, ніж тушкувати або смажити. І, звичайно ж, краще з м’ясом. По-перше, поєднання овочів з м’ясом ідеально для здоров’я. По-друге, це набагато смачніше і ситніше, ніж просто овочеве блюдо.
Фарш для приготування запіканок можна брати будь-який, який у вас є. Найкращим варіантом буде використовувати саме домашній.
Сьогодні ми з вами приготуємо кабачкову запіканку з фаршем з кількох, самим смачним і простим рецептами. Вибирайте будь-який. А статтю беріть собі на замітку, щоб з часом спробувати кожен.
Запіканка, приготовлена в духовці з кабачків з фаршем з сиром і помідорами
Готується це блюдо зовсім не складно. Навіть для новачків в області домоводства, приготування такої страви не завдасть труднощів. Пропоную спробувати!
Інгредієнти:
- 400 грам м’ясного фаршу (можна змішаний або звичайний, як хочете)
- 200 грам сметани
- Пару цибулин
- Кілограм кабачків
- Сіль і спеції на смак
- Пару часточок часнику
- 2 сирих яйця
- 200 грам твердого сиру
- Сіль і спеції на смак
- 2-3 томати середнього розміру
Приготування:
1.Якщо у вас на озброєнні молоді та маленькі кабачки, то зчищати їх шкірку необов’язково. Адже вона тонка і соковита. Якщо ж використовуєте великі, їх потрібно почистити.
2.Натираємо теркою. відправляємо їх в миску. Трохи присаливаем і перемішуємо. Відставляємо в сторону на час приготування інших продуктів для страви.
3.На сковороді накаляем трохи олії. Нарізаємо дрібно цибулю. Відправляємо смажитися, часто помішуючи, до легкого прозорого кольору.
4.Тепер відправляємо сюди фарш. Добре розмішуємо, щоб всі грудочки розбилися. Потім присаливаем і приправляємо на свій смак. Можете використовувати просто мелений перець або спеціальний букет спецій до м’яса. Підсмажимо до блідості, напівготовності. Довго смажити не потрібно – фарш повинен бути соковитим.
5.Перекладаємо фарш в миску. До нього ж, через прес, додаємо часник. Перемішуємо.
6.Помідори миємо, обсушуємо. Нарізаємо тонкими кружечками. Сир тремо теркою, на крупній її боці. Дрібно ріжемо свіжу зелень.
7.Кабачки трохи віджимаємо. Не потрібно робити це ретельно, як на оладки.
8.Сметану змішуємо з яйцями до однорідності, щоб не було жовтих або прозорих згустків. Солимо і приправляємо на смак. Вимішуємо до рівної маси.
9.Форму для випічки промазуємо зсередини пісним маслом. Першим шаром рівномірно розподіляємо половину віджатих кабачків. Викладаємо фарш, а потім знову кабачки. Кожен шар акуратно розрівнюємо. Зверху викладаємо томати і заливаємо сметанною сумішшю.
10.Випікаємо в печі, нагрітій до 200 градусів близько 20 хвилин. Потім дістаємо, посипаємо спочатку зеленню, потім сиром. Повертаємо в духовку і готуємо при тих же умовах ще хвилин 20 або 25.
