Картопляна запіканка з фаршем в духовці. 5 рецептів з фотографіями

Сьогодні в нашому меню рецепти картопляної запіканки, приготовленої в духовці з м’ясним фаршем.

Запіканка дуже популярна страва, що приготувати її можна з макаронів, чудово і смачно виходить з кабачками, а про таку, як сирна і говорити не варто, всі пам’ятають її смак з дитинства.

Сьогоднішній варіант виходить не тільки смачним, але і дуже ситним, так і готується він відносно швидко, з найпростіших продуктів і не складний сам процес.

Хочу зупинитися на фарші, можна використовувати абсолютно будь-яке м’ясо – курку, свинину, яловичину, індичатину, ще смачніше виходить, якщо змішати кілька видів. Так що беріть будь, все одно вийде смачно

Дуже смачна і проста картопляна запіканка з фаршем в духовці

Інгредієнти для запіканки:

  • Картопля — 800-900 гр.
  • Фарш — 400-450 гр.
  • Цибуля – 2 шт. середні
  • Морква – 1 шт.
  • Яйця — 2шт.
  • Масло вершкове – 50 гр.
  • Молоко — 100мл.
  • Рослинна олія
  • Перець, сіль, приправи

Приготування:

Готуємо всі складові нашого страви, почистимо картоплю, цибулю, моркву, розморозимо фарш або накрутимо свіжий

Насамперед ставимо варитися картоплю, щоб з нього зробити картопляне пюре

Для приготування засмажки нарізаємо цибулю і натираємо на крупній тертці моркву

На сковороді розігріваємо трохи олії і відправляємо туди цибулю, обсмажуємо його до прозорості

Як тільки він буде готовий, засипаємо морквину і перемішуємо, обсмажуємо до готовності

Зажарка майже готова, можна в неї відправляти фарш

Обсмажений фарш потрібно посолити, поперчити, можна додати ваші улюблені приправи, дати погрітися ще 2 – 3 хвилини і перекласти в глибоку миску

Заглибним блендером довести до стану паштету

Готову картоплю зливаємо, і додавши вершкове масло товкачиком робимо пюре, додаємо тепле молоко, солимо, добре розмішуємо, воно повинно вийти пишним, без грудочок картоплі

Яйця потрібно розділити на білки і жовтки, білки додаємо в пюре, а жовтками потім будемо змащувати верх запіканки

Форму для запікання змащуємо тонким шаром рослинним маслом і викладаємо половину приготованого пюре, розрівнюємо по всій поверхні

Зверху викладаємо наш фарш і на нього залишки картоплі

Верхній шар щіткою змащуємо яєчним жовтком кладемо кілька невеликих шматочків вершкового масла і ставимо запікатися в розігріту духовку хвилин на 30

Ось така красива, смачна і ніжна запіканка виходить

Картопляна запіканка швидко на вечерю

Потрібно:

  • 7 – 8 очищених картоплини
  • 2 невеликі цибулини
  • 300 – 400 гр. м’ясного фаршу, будь-якого
  • 100 – 150 гр. натертого сиру
  • Майонез
  • Сіль, перець

Як швидко приготувати:

Дане блюдо готується шарами, так що розподіліть продукти так, щоб шари вийшли однаковими

На деко нарізаємо тонкими пластинками картоплю, зверху його трохи солимо і перчимо

Нарізаємо півкільцями цибулю, викладаємо зверху тонким шаром і наносимо сіточку з майонезу

Фарш солимо, перчимо і половину викладаємо по всій площі листа рівномірно, товщина шару вийде в залежності від його кількості

Посипаємо сиром і закриваємо пластиками нарізаної картоплі, солимо, перчимо і викладаємо ще шар цибулі, на який розкладаємо залишки фаршу, частина сиру і ще один шар цибулі

Закриваємо картоплею, солимо, перчимо і наносимо сіточку з майонезу

Далі розкладаємо залишки сиру, щоб картопля не вийшла сухуватою, з одного кута деко наливаємо тонкою цівкою з половину склянки води

Ставимо в духовку при 200 градусах на 35 – 40 хвилин

Картопляна запіканка з фаршем і грибами

Інгредієнти:

Для пюре:

  • 800 гр. картоплі
  • 100 мл. молока
  • 1 яйце
  • 120 гр. твердого сиру
  • 50 гр. вершкового масла
  • шматочок цибулі
  • сіль за смаком

Для начинки:

  • 700 гр. фаршу
  • 300 гр. шампіньйонів
  • 1 лукавиця
  • 1 морква
  • 30 гр. вершкового масла
  • сіль і перець за смаком
  • 1 яйце для змащування запіканки

Приготування:

Першим ділом готуємо пюре, картоплю чистимо, нарізаємо великими шматками, закладаємо в каструлю з водою, солимо, додаємо цілу невелику цибулину, або четвертинку великої і відварюємо до готовності

Зливаємо воду, прибираємо цибулину і товчемо пюре, в процесі додаємо збите яйце, гаряче молоко і вершкове масло, пюре повинно вийти без грудочок, середньої консистенції, якщо воно виходить густим, можна додати трохи молока або злитого картопляного відвару

Додаємо натертий сир, добре перемішуємо і на час відставляємо, поки готуємо начинку

Розігріваємо в сковороді трохи оливкової олії і обсмажуємо порізані гриби пластиками

Засипаємо дрібно порізану цибулю і терту моркву, злегка обсмажуємо і додаємо вершкове масло, солимо і перчимо за смаком

Смажимо гриби до напівготовності, викладаємо м’ясний фарш і обсмажуємо начинку до повної готовності

Форму змащуємо вершковим маслом і першим шаром викладаємо половину пюре

Далі йде шар нашої смачної начинки, яку розрівнюємо і закриваємо залишками пюре

Красиво вирівняну поверхню змащуємо яйцем і відправляємо в духовку на 30 хвилин при 200 градусах

Дуже ситна картопляна запіканка з фаршем, сметаною і помідорами відео рецепт

 

Можливо вас зацікавить