Хрусткі малосольні огірки – рецепти засолювання гарячим способом

Хочу запропонувати ще один спосіб як зробити малосольні огірки, рецепт приготування гарячим способом.

Я вже розповідав, як приготувати малосольні огірки в пакет, сухим засолом, в холодному розсолі і навіть на мінеральній воді. Практично всі рецепти по своїм складовим однакові і відрізняються способом і спеціями.

Тут є місце для фантазій і ви можете спробувати додати ваші улюблені трави, зелень, приправи.

Намагайтеся вибирати однакові за розміром і не дуже великі огірки, тоді всі вони засолятся рівномірно, хоча великі, можна порізати на частини.

Хрусткі, ароматні малосольні огірки, рецепт в гарячому розсолі у каструлі

Нам знадобиться:

  • огірки 1-1,5 кг
  • вода-2 літри
  • велика сіль 3 стіл. лож.
  • часник-5-6 зуб.
  • кріп 1 пучок
  • петрушка 1 пучок

Приготування:

Щоб огірочки вийшли пружними і хрусткими замочуємо їх на 2 години в холодній воді

Після цього, воду зливаємо і обрізаємо кінчики огірків, щоб вони швидше просолились

На дно каструлі укладаємо половину приготованих парасольок кропу, нарізаний тонкими пластиками часник і шаром приготовані огірочки

Зверху закриваємо залишилися кропом, гілочками петрушки і залишками часнику

В окремій каструлі кип’ятимо воду, розмішуємо в ній сіль і заливаємо її огірки

Ложкою потрібно злегка прим’яти зелень, щоб вона була повністю покрита розсолом

Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо на добу при кімнатній температурі, однак, хочу зауважити, що вони у вас почнуть зникати з каструлі вже години через 10 — 12

Гарячий спосіб приготування малосольних огірків в каструлі

Необхідно:

  • Огірки 1,5 – 2 кг.
  • Гострий перець – 1 стручок
  • Лист хрону
  • Кріп
  • Часник – кілька зубчиків
  • Сіль – 2 ст. л. (без гірки)
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Лавровий лист
  • Чорний перець горошком

Приготування:

У каструлю кладемо половину аркуша хрону, кропу або парасольок, якщо у вас приготовані до засолюванні такі, розрізаний навпіл порізаний часник і гострий перець

У огірків відрізаємо кінчики, так вони швидше просолятся і укладаємо в каструлю

Зверху закриваємо рештою — листом хрону, кропом, часником, гострим перцем і кладемо 1 лавровий лист

Кип’ятимо 1 літр води, у неї засипаємо сіль, цукор, розмішуємо до повного розчинення і заливаємо в каструлю з огірками

Закриваємо кришкою і залишаємо остигати і просаливаться при кімнатній температурі

Через 12 годин їх можна буде вже є, а зберігати, якщо залишаться, в холодильнику

Як приготувати смачні малосольні огірки з червоною смородиною з гарячим розсолом

Час приготування 24 години, Калорійність: 16 ккал.

Необхідно:

  • огірки дрібні, короткоплодные 1 кг
  • листя чорної смородини 10 шт.
  • м’ята 10 гілочок
  • червона смородина 100 грам
  • вода-1,5 літра
  • сіль крупна 50 грам

Приготування:

  1. Промиваємо і обсушуємо огірки. Гілочки м’яти, листя смородини обполіскуємо, стряхиваем воду. Ягоду промиваємо, обсушуємо
  2. Ошпарюємо окропом каструлю, в якій належить засолювання. На дно розкладаємо шар огірків, а зверху присипаємо половиною зелені м’яти, листя і половину ягід
  3. Робимо ще один шар огірків, зелені, ягід
  4. В іншій каструлі ставимо воду на плиту, доводимо до кипіння, висипаємо сіль, варимо розсіл 5 хвилин на середньому вогні
  5. Заливаємо огірки киплячим розсолом, накриваємо каструлю рушником і залишаємо на добу при кімнатній температурі

Ще один рецепт приготування малосольних огірків гарячим способом на відео

Якщо ці рецепти вам знадобилися і дуже сподобалися, діліться ними з друзями, якщо у вас є оригінальні і смачні способи засолювання малосола, напишіть в коментарях

Можливо вас зацікавить