Вино – річ чудова, якщо вміти правильно його пити. Але ще краще, коли це вино придбано вами не в магазині, а приготована власними руками.
А зробити добре вино можна практично з будь-яких ягід або фруктів і, навіть в поєднанні один з одним.
Кращими вважаються виноградні і яблучні вина. Але і з інших ягід або фруктів виходять не менш смачні алкогольні напої. До таких належить і горобина. Воно росте повсюдно зустрічається як на садових ділянках, так і в дикорослому вигляді. Причому, розрізняють як червону, так і чорну горобину. Червоноплідна горобина є більш поширеним видом і її плоди використовують як лікарські, так і в кулінарних цілях.
Однак чорноплідна горобина не менш корисна. Просто її не всі вирощують, хоча на це дерево варто було б звернути увагу. Але це трохи інша історія. А в межах цієї статті нас буде цікавити приготування вина саме з чорноплідної горобини.
З червоної горобини, до речі, теж можна зробити вино, але з чорноплідної, як запевняють фахівці вино виходить набагато краще.
Тим більше, що в чорних ягодах порівняно з їх червоним побратимом міститься набагато більше вітаміну В і аскорбінової кислоти, а також деяких корисних для організму мінералів.
До речі, і не алкогольні напої, такі як компоти, теж набагато корисніше, ніж такі, приготовані з червоної горобини.
Приготування вина з горобини практично нічим не відрізняється від приготування такого з винограду. Однак, завдяки її терпкості і горьковатому смаку, цукру в плодах міститься набагато менше, ніж в тому ж винограді. В результаті, початковий етап активного бродіння, який у інших ягідних вин проходить за два-три дні, у горобинового вина він триває до семи днів. Це треба враховувати.
Ну що ж, а тепер розглянемо кілька варіантів приготування вина з чорноплідної горобини.
