Зелений борщ, як приготувати зелений борщ зі щавлем і яйцем

З приходом весни у своєму меню завжди хочеться чогось нового, весняного, і я пропоную вам зелений борщ.

Справжній весняний, легкий суп зі щавлем і яйцем.

Це невибаглива рослина росте практично скрізь, а деколи з ним доводиться боротися з бур’яном, хоча має воно прекрасним освіжаючим смаком з кислинкою, набором вітамінів і корисних речовин.

У кулінарії щавель дуже популярний – з ним печуть пироги, готують перші і другі страви, роблять салати, до речі, якщо вам буде цікаво, які смачні салати можна зробити з рослин, що ростуть поруч з вами, які вважають бур’янами, можете подивитися «Рецепти простих, дешевих і корисних салатів»

Сьогодні я розповім, як приготувати борщ з щавлю

Зелений борщ з щавлю з яйцем

Також цікаве:

Для борщу необхідно:

  • М’ясний бульйон з індички — 2 літри
  • Щавель — 150 гр.
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля — 1шт.
  • Картопля великий — 2 шт.
  • Пшоно — 2 ст. л.
  • Яйця великі — 2 шт.
  • Селера корінь — 30 гр.
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком
  • Зелень петрушки, кропу

Приготування:

  1. Насамперед ставимо на плиту каструлю з водою і варимо м’ясний бульйон

2. Кладемо в холодну воду шматок м’яса індички на кістки, можна варити на будь-якому м’ясі, яке у вас є або ви більше любите. Можна варити і без м’яса, але з м’ясом все-таки смачніше.

3. Накриваємо кришкою і доводимо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо наш бульйон протягом години

4. Хвилин за 15 – 20 до закінчення можна додати духмяний перець, цибулю, вийде дуже смачний наваристий бульйон. Не забувайте при закипання зняти піну

5. Яйця закладаємо в холодну підсолену воду і варимо круто

6. Щавель добре промити у воді

7. Пшоно промити і замочити в холодній воді

8. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву і селеру натираємо на крупній тертці

9. На розігрітій сковороді в рослинному маслі обсмажуємо лук, потім додаємо моркву і селеру, під час томління овочів можна трохи додати в сковороду бульйону

10 Нарізаємо щавель

11. Готовий бульйон потрібно обов’язково процідити

12. Закидаємо в бульйон пшоно

13. А також порізану кубиками картоплю, варять наш суп з моменту закипання 20 хвилин

14. Через 10 хвилин після закипання пшона і картоплі закладаємо обсмажені овочі і зрізане з кісточки м’ясо

15. Ще через 5 хвилин закидаємо щавель

16. За 1 – 2 хвилини до готовності закладаємо порізані кубиками яйця

17. В самому кінці порізані петрушку і кріп

18. Солимо, перчимо за смаком

19. Знімаємо з вогню й даємо настоятися хвилин 15

Він вийшов смачний, пахне весною, зеленню, так що готуйте і отримуйте задоволення

Секрет приготування смачного зеленого борщу з щавлем і яйцем відео

 

Можливо вас зацікавить