Як зробити вино з чорноплідної горобини із вишневими листям і горілкою
Даний напій швидше можна віднести не до вина, а до наливок. Наливки — це солодкі фруктово-ягідні спиртні напої, міцність яких становить 18-20 %, а вміст цукру — 28-40 %.
В результаті отримуємо дуже солодкий алкогольний напій. Правда не всім подобаються такі вина, але вони мають свій аромат. А якщо його наситити додатковими інгредієнтами, то отримаємо смачний і приємний напій.
Ось рецепт приготування однієї з таких настоянок і буде запропонований вашій увазі.
Для його приготування необхідно взяти наступні компоненти:
- чорноплідна горобина – 3 склянки
- вода – 1 л
- горілка – 500 мл
- цукор — 500 г
- вишневі листя – 50 шт
- лимонна кислота – 1 ст. л
Приготування настоянки, на відміну від вина, не настільки строго по рецептурі. Можна варіювати інгредієнтами. Наприклад, для отримання більш солодкою наливки, додаємо більше цукру, а для отримання більш міцного напою, треба додати більше горілки.
Отже, зібрану горобину промиваємо під проточною водою, складаємо в каструлю і розминаємо товкачиком.
Як тільки ягоди пустять сік, додаємо трохи холодної води і знову товчемо далі, поки всі ягоди не перетворяться в розчавлений масу.
Для отримання приємного аромату в ягоду кладемо добре промиті вишневі листя. В принципі, можна використовувати листя інших фруктових дерев. Однак вишня дає більш насичений, ароматний смак.
Якщо ви приступаєте до приготування напою вперше, краще скористатися цим найбільш популярним варіантом, а потім вже експериментувати з іншими компонентами.
Каструлю з тертої ягодою і вишневими листям ставимо в сторону на півгодини. Після закінчення зазначеного часу ставимо каструлю на вогонь і прогріваємо її, але не доводимо до кипіння.
На наступному етапі беремо сито, кладемо в нього марлю, слив туди вміст каструлі, проціджують.
Потім в проціджену рідину додаємо лимонну кислоту і цукор. Ось на цьому етапі цукру кладемо стільки, яку за смаком наливку ви хочете отримати. Якщо солодку, то кладемо цукор трохи більше, ніж зазначено в рецепті. Потім знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього знімаємо каструлю з вогню, охолодити і наливають горілку.
Все, наливка готова, залишилося розлити її по пляшках і прибрати в холодильник.
Коли прийде час свята або до вас заскочить на вогник друзі, ви дістанете наливку власного приготування і порадуєте як себе, так і своїх друзів.
