Класичний рецепт горохової каші на воді без замочування, в каструлі
Цей рецепт ми розглянемо на прикладі варіння в каструлі. Виходить дуже ніжна каша, що нагадує саме ту, яку нам давали в дитячому саду. Спробуйте!
Інгредієнти:
- 2 склянки гороху;
- 2 літра води для варіння;
- Половина чайної ложки соди;
- Сіль на смак.
Приготування:
1.Першим ділом, приготування завжди потрібно починати з підготовки крупи. Спочатку її потрібно старанно перебрати, позбавляючись від усього зайвого. Потім не менш старанно промити водою. Я роблю це, помістивши її в друшляк і промиваю прямо під краном. Коли вода почне стікати прозора, значить, горох вже чистий.
2.Перемістити в каструлю, залити водою. Поставити на плиту і дочекатися скипання. Перед цим почне утворюватися піна. Її потрібно прибирати шумівкою або звичайною ложкою. Головне, щоб вона не залишалася на поверхні.
3.Як тільки рідина закипить, прикрити кришкою і на невисокій потужності варити приблизно чверть години. При цьому потрібно часто помішувати.
За весь час варіння потрібно дуже часто перемішувати вміст каструлі. Тільки так горошини проварятся рівномірно і стануть м’якими
4.Тепер можна додавати в кашу соду. Але не відразу все кількість, а в 3-4 підходи. Якщо всипати відразу її всю, то велика ймовірність того, що активна піна підніметься і вміст просто «втече» з каструлі. Після кожного додавання потрібно старанно вимішують і чекати стихання реакції. Тільки потім додавати нову порцію.
5.Перший час, після додавання соди, маса буде активно рости. Тому, не відходьте далеко від каструлі, адже вона може вилитися за борту і загасити полум’я плити. На цьому ж етапі можна посолити за вашим смаком.
6.Так само, під кришкою, варити страву до бажаної консистенції. Ще раз повторюся, що перемішувати її потрібно досить часто. Адже у гороху є одна «шкідливість» — прикипати до дна і стінок.
