Смачні сирні млинці на молоці та воді з зеленню
Не оцінити таку смакоту просто неможливо. Ніжні, соковиті, смачні і, при цьому досить пружні. Можна є просто так чи, як у піту, загорнути овочі або щось інше. Відмінний варіант на Масляну. Так і в звичайний день це буде не менш вдала ідея.
Для приготування нам знадобиться:
- Молоко – 2 склянки (500 мл)
- Курячі яйця – 2 шт.
- Борошно – 1,5 склянки (240 р.)
- Сіль – 1 ч. л.
- Сир твердих сортів (можна напівтвердий) – 150 р.
- Вода – 0,5 ст.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Зелень (наприклад, кріп) – на смак
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л. (можна замінити 0,5 ч. л. соди)
- Трохи вершкового масла для обмазки готових виробів
Приготування:
1. Сир ви можете брати будь-який, який любите або який є у вашому холодильнику. Головне, щоб він добре плавився при нагріванні. Трьом його не крупно, на тертці.
2. Зелень миємо, обсушуємо. Нарізаємо дрібно. На таку кількість продуктів. Грамів 20-30 буде достатньо.
3. В окрему миску розбиваємо яйця. Підсипаємо до них підготовлену сіль та цукровий пісок. Врахуйте, що кількість солі може змінюватися в залежності від того, наскільки солоний ваш сир. Також вливаємо олію і перемішуємо. Вливаємо приблизно половину від заявленої кількості молока.
Молоко повинно бути теплим, трохи підігрітим.
4. Борошно окремо перемішуємо з розпушувачем. Тепер її потрібно просіяти, відразу всю в молочно-яєчну масу. Замішуємо всі старанно, розтираючи всі грудки. Коли тісто стане однорідним, можна підливати залишки теплого молока, для досягнення потрібної консистенції.
5. Слідом вливаємо воду, знову все розмішуємо. Сир і зелень відправляємо в рідке тісто, замішуємо рівну, максимально однорідну масу. Даємо їй у такому вигляді настоятися хвилин 20, щоб всі продукти «подружилися» між собою.
6.Традиційно, перед першим млинцем, сковорідку для смаження виробів змащуємо тонким шаром масла. Потім вже цього не потрібно буде робити. Масла, що входить до складу тесту, буде достатньо, щоб тісто не пригоріло. Наливаємо неповний черпак тесту. На середньому вогні чекаємо, коли млинець схопиться знизу.
7. Тепер можна перевертати акуратно. Готові кружечки повинні бути рум’яними з двох сторін. Після обсмажування, їх можна промаслить розтопленим вершковим маслом. Воно чудово підкреслить і доповнить їх смак.
