Голубці — ідеальний варіант для вечері або обіду. Лікарі стверджують, що м’ясо краще всього подавати з овочами. У союзі обидва продукти краще засвоюються. Після їжі не виникне дискомфорту або інших проблем з травленням.
Тому, на вечерю я часто готую голубці. Вони досить ситні, дуже корисні і смачні. Для завершального прийому їжі відмінна ідея! Класичний варіант передбачає використання білокачанної капусти в якості основи для завертання. Я ж сьогодні хочу запропонувати загорнути начинку в листя пекінської капусти. Це набагато зручніше. До того ж, виходить теж дуже смачно!
Сьогодні я зібрала для вас в одній статті самі смачні та прості рецепти приготування голубців саме з пекінської капусти. Спробуйте і переконайтеся, що це дуже смачно і легко.
Ліниві голубці з пекінської капусти в духовці в томатно-сметанному соусі
Якщо смачну вечерю потрібен в найкоротші терміни, пропоную вам приготувати голубці. Та не звичайні, а ледачі. Хоча я не люблю це слово. Хочеться назвати їх швидкими — так правильніше! На вигляд, як котлети. На смак — справжні голубці. Спробуйте і переконайтеся самі!
Інгредієнти:
- півкіло пекінської капусти
- одна цибулина
- сире яйце
- мелений перець на смак
- 100 грам сухого рису
- половина чайної ложки солі
- півкіло фаршу
- борошно для обвалювання
Соус:
- 500 мілілітрів води
- середня цибулина
- столова ложка томатної пасти
- 150 грам сметани
- 3 зубчики часнику
- третина чайної ложки солі
- одна лаврушка
- сушена зелень і мелений перець на смак
- морква середнього розміру
Приготування:
1. Капусту миємо, обсушуємо. Відрізаємо нижню щільну частину.
2. М’яку частину дрібно нарізаємо. Також ріжемо і тверду частину, але окремо.
3. Рис моєму, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Відварюємо до напівготовності, потім відкидаємо на сито. Промиваємо, зливаємо всю воду.
3. Дрібно нарізаємо цибулю. Відправляємо його в миску з м’ясним фаршем. Ви можете брати будь-яке м’ясо, яке у вас є. Але не рекомендую купувати готовий фарш — краще зробити його будинку. Сюди ж викладаємо рис і розбиваємо яйце.
4. Солимо і перчимо на смак. Додаємо сюди м’яку частину капусти в нарізаному вигляді і все ретельно перемішуємо. Основа готова. Тепер треба все добре відбити, піднімаючи над мискою і з зусиллям кидаючи її назад. І так разів 10-15.
5. Деко для випічки збризкуємо пісним маслом. З м’ясної маси ліпимо невеликі котлетки. Обвалюємо в борошні і розкладаємо на деко. Піч нагріваємо до 200 градусів. Відправляємо сюди наші вироби на 15-20 хвилин.
6. Тим часом займемося приготуванням соусу. Поріжемо дрібно очищену цибулину. Морква натремо теркою. На сковороді нагріваємо приблизно 2-3 столові ложки олії. Відправляємо сюди цибулю з морквою. Смажимо хвилин 5.
7. Додаємо тверду частину капусти, перемішуємо. Смажимо ще 3 хвилини. Додаємо томатну пасту, сметану, розмішуємо. Вливаємо півлітра води. Солимо, перчимо, додаємо сушену зелень. Часник пропускаємо через прес одразу в соус. Кладемо лаврушку. Ретельно перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
8. Цим соусом заливаємо трохи «схватившиеся» голубці. Знову відправляємо в духовку на півгодини, при тій же температурі.
Голубці готові! Їх можна подати просто так, як самостійне блюдо або в доповненні до улюбленого гарніру. Приємного апетиту!
Простий рецепт голубців з пекінської капусти з фаршем і рисом в духовці
Це один з найпростіших, класичних способів приготування голубців. Я готую такі дуже часто. Завжди безпрограшний варіант. Смачно, корисно і швидко!
Інгредієнти:
- середній качан пекінської капусти
- півсклянки рису (приблизно 150 грам)
- сіль і спеції на смак
- одна цибулина
- 700 грам м’ясного фаршу
Соус:
- морква середнього розміру
- 4 склянки води
- їдальня ложка борошна
- сіль, перець на смак
- невелика цибулина
- 2 повні столові ложки сметани
- пісне масло
- столова ложка томатної пасти
Приготування:
1. Рис добре промиваємо кілька разів. Потім поміщаємо його в каструльку, заливаємо склянку окропу і варимо до напівготовності. При цьому, потрібно підсолити його.
2. Якщо ви фарш крутите безпосередньо перед приготуванням голубців, то цибулю і часник відправте з ним. Якщо ж заморожений фарш, її потрібно повністю розморозити при кімнатній температурі. А цибуля з часником можна максимально дрібно нарубати або скористатися блендером. З’єднати їх разом. Посолити, приправити на смак і додати рис. Всі разом старанно вимішуємо.
3. Від качана відрізаємо біле щільне основу. Інше розбираємо на листочки. Їх заливаємо хвилин на 5 окропом. Потім дістаємо, остуджуємо. Зрізаємо ущільнення. На край кожного листа кладемо начинку і, підвертаючих бічні краї, згортаємо рулет.
4. Змащуємо маслом форму для випікання. Розкладаємо одним шаром. Тепер приготуємо соус-підливку.
5. Моркву чистимо і тремо теркою. Цибулину дрібно кришимо. У склянці води розчиняємо сіль і повну ложку борошна. Перемішуємо до максимально однорідної маси, щоб не залишилося грудочок.
6. На сковороді нагріваємо трохи олії. Відправляємо сюди спочатку цибулю, смажимо пару хвилин. Додаємо моркву, готуємо ще стільки ж. Додаємо сметану з томатною пастою, вливаємо склянку чистої теплої води. Розмішуємо. Тепер вводимо суміш борошна. Коли маса трохи загусне, вливаємо ще 2 склянки води. Солимо і перчимо на смак.
7. Цієї заливкою заливаємо деко з голубцями. Вони повинні повністю покритися їй. Накриваємо фольгою. Випікаємо при 200 градусів 1 годину. За 10 хвилин до готовності, тобто через 50 хвилин, знімаємо фольгу і допікаємо належний час.
8. Голубці готові! Подавати їх потрібно порційно, поливаючи сметанно-томатним соусом, в якому вони тушкувалися. У якихось доповнення страва не потребує! Приємного апетиту!
Голубці з пекінської капусти в духовці з незвичайною начинкою з грибів з рисом
Пропоную вам голубці з порівняно незвичайною начинкою для цієї страви. Вони підійдуть в пост або вегетаріанцям. Адже замість м’яса ми будемо використовувати гриби. Виходить теж дуже смачно, ситно і корисно.
Інгредієнти:
- середній качан пекінської капусти
- олію для смаження
- 400 грам будь-яких грибів (свіжі, заморожені або сухі)
- мелений перець і сіль на смак
- петрушка на смак
- середня цибулина
- 125 грам рису
Соус:
- середня морквина
- 300 мл овочевого бульйону або води
- невелика цибулина
- 2 столові ложки томатної пасти
- сіль, спеції, сметана на смак
Приготування:
- Рис моєму, кладемо в каструлю. Заливаємо водою і, підсолюємо, відварюємо до напівготовності.
- Цибулю чистимо і нарізаємо дрібним кубиком. Гриби миємо. Якщо потрібно, їх необхідно очистити. Нарізаємо теж дрібним кубиком. Якщо використовуєте сухі гриби, їх треба розмочити і обтерти від води.
- Обсмажуємо гриби з цибулею до готовності. Остуджуємо.
- Гриби, рис і дрібно нарізану петрушку перемішуємо. Посолимо, приперчим на смак і все добре розмішуєм.
- Від качана пекінської капусти відрізаємо частину від підстави. Ту, що біла і щільна. Самі відокремлюємо листочки один від одного і заливаємо окропом. Залишаємо на 5 хвилин. Потім воду зливаємо, а капусту остуджуємо.
- На край листа кладемо ложкою начинку. Підвертаючих бічні кінці, загортаємо його в рулет. Форму для випічки змащуємо маслом і розкладаємо тут голубці.
- Готуємо соус-заливку. Моркву тремо теркою. Цибулю дрібно ріжемо. На пісному маслі до рум’яного кольору, обсмажуємо їх на сковороді. Потім додаємо томатну пасту. Перемішуємо, тушкуємо 5 хвилин.
- Вливаємо бульйон, солимо і приправляємо на смак. Після скипання протушкуйте 5 хвилин.
- Цим соусом заливаємо форму з голубцями. Зверху закриваємо фольгою. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Готуємо голубці в гарячій печі приблизно 30-40 хвилин. Але за 10 хвилин до готовності фольгу потрібно буде прибрати.
Рецепт домашніх голубців з пекінської капусти з рисом і фаршем
Фарш, рис, капуста і соус з овочів — що може бути смачніше?! Пропоную вам дуже простий спосіб приготувати ці продукти у вигляді голубців. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- один качан капусти пекінської
- 5 столових ложок сметани
- півсклянки сирого рису
- морква середнього розміру
- 600 грам м’ясного фаршу
- 2 середні цибулини
- сіль на смак
- мелений перець на смак
Приготування:
- Займемося підготовкою листя. У цілого качана відрізаємо щільну білу частину, від підстави. Самі листочки розбираємо і опускаємо в киплячу воду. Пробланшируем хвилину. Потім виймемо їх шумівкою. Тепер їх потрібно повністю остудити.
- Промитий рис відварюємо до напівготовності. Він повинен бути трохи жорсткуватий і розсипчастий. Зливаємо воду, промиваємо.
- Одну цибулину очистити, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до рум’яного кольору на пісному маслі.
- Перемішуємо м’ясний фарш, остиглі рис і цибулю. Солимо, перчимо.
- Цю начинку викладаємо на кожен лист капусти. Звертаємо будь-яким зручним способом. Наприклад, рулетом або конвертиком.
- Моркву тремо теркою. Цибулю дрібно рубаємо. Підсмажуємо їх на пісному маслі до золотистого кольору. Додаємо сметану. Солимо і перчимо на смак. Прогріваємо, помішуючи, приблизно хвилину. Потім вливаємо 5 столових ложок бульйону, води або відвару від капусти. Розмішуємо і знімаємо з плити.
- Голубці викладаємо на деко, змазаним олією. Заливаємо соусом. Накриваємо форму зверху фольгою. Ставимо в духовку при 180 градусів приблизно на 50 хвилин. За 10 хвилин до готовності знімаємо фольгу.
Подають такі голубці разом з соусом, в якому вони тушкувалися. Приємного апетиту!
Як приготувати голубці з пекінської капусти з м’ясом кролика і сиром
Необхідно взяти м’ясо кролика, сир, 15 листя пекінської капусти Читати далі…
Відео рецепт приготування смачних голубців з пекінської капусти
Автор ролика пропонує свій рецепт цієї страви. Приготування передбачаємо м’ясо індички. Але ви, за бажанням, можете брати будь-яке інше м’ясо або готовий фарш.
Приємного перегляду!
Голубці — це те блюдо, яке, мабуть, повинна вміти готувати кожна господиня. Возитися з білокачанної капустою набагато складніше. А пекінська, вона м’якша. Загортати в неї начинку набагато простіше. І попередньої підготовки вона не вимагає.
Забирайте наші рецепти собі в соціальні мережі або закладки, щоб вони завжди були поруч. Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
