У сезон різноманіття стиглих овочів, обов’язково потрібно їсти їх, і побільше. Ми їх тушкуємо, смажимо, паримо, випікаємо і так далі. Рецептів із застосуванням овочів тисячі. Я пропоную вам приготувати дуже смачне блюдо, яке можна подати не тільки на обідній стіл, але і на свято.
Кабачки, фаршировані овочами – це дуже смачно. Головне, правильно приготувати. Тому, я зібрала в цій статті самі смачні та прості рецепти. Читайте і користуйтеся на здоров’я!
Простий і смачний рецепт фаршированих овочами кабачків, без м’яса в духовці
Дуже простий і смачний рецепт фаршированих кабачків овочами. Ви можете поекспериментувати зі складом, додавши в начинку рис або інші овочі, яких немає в списку. Крупу при цьому обов’язково потрібно попередньо зварити до напівготовності.
Інгредієнти:
- Кілограм кабачків
- 120 грам свіжої капусти
- 300 грам моркви
- Один солодкий болгарський перець
- 120 грам кореня селери
- 50 грам зеленої цибулі і інша зелень на смак
- 300 грам свіжих помідорів
- Мелений перець і сіль на смак
- 100 мілілітрів масла пісного
- 20 грам цукрового піску
- Часник на смак
Соус:
- Столова ложка вершкового масла
- Їдальня ложка борошна
- 2 склянки курячого бульйону
- Столова ложка томатного соусу
- 2 столові ложки сметани
Приготування:
1.Капусту очистити від млявих листя. Нашаткувати її тонкою соломкою. Можна скористатися спеціальним пристосуванням-шатківницею або просто ножем. Дрібними кубиками нарізати промитий помідор. Я не знімаю шкірку. Ви, за бажанням, можете очистити.
2.Натерти теркою моркву. Дрібною соломкою нарізати корінь селери. Також соломкою, не дуже довгою, нарізати солодкий перець.
3.Кабачки беріть не дуже тонкі і молоді. Краще, якщо шкірка буде ще м’яка, не встигла затвердіти. Тоді очищати е не знадобиться. Зрізати кінчики і нарізати на не дуже високі стаканчики.
4.Вичистити м’якоть, залишаючи дно і стінки, товщиною приблизно в сантиметр. Проварити їх до напівготовності, поміщаючи безпосередньо в киплячу воду. Потім виловити і обсушити.
5.Розжарити в сковороді трохи олії. Пропассеровать тут моркву до м’якості. Перекласти її в інший посуд. А в цю сковороду долити ще масла і підсмажити селера. Так, по черзі, підготувати всі овочі, підливаючи по необхідності масло. З’єднати їх в одній мисці. Помідори смажити не потрібно.
6.Овочеву масу викласти в сотейник, додати помідори, дрібно нарізаний часник, зелень, посолити, приправити і всипати цукор. Розмішати і згасити разом кілька хвилин, до готовності.
7.У сковороді розтопити вершкове масло. Обсмажити на ньому до рум’яного кольору борошно. Потім влити бульйон. Якщо його немає, можна влити воду. Додати томатний соус зі сметаною. Розмішати до однорідності. Посолити за смаком приправити і проварити хвилин 5.
8.Деко змастити олією. Розкласти тут наші кабачкові стаканчики вирізом вгору. Заповнити овочевий масою. Акуратно, намагаючись не потрапляти в начинку, залити деко сметанно-томатним соусом приблизно на третину висоти кабачків.
9.Випікати в розпеченій до 200 градусів духовці до рум’яної верхівки. Час залежить від вашої печі.
Кабачки, фаршировані овочами і грибами, запечені в духовці
Любите гриби і овочі? Приготуйте їх в такому оригінальному виконанні. Виходить страва дуже смачною, ситною і легким. Рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
- 3-4 кабачки середнього розміру (невеликі)
- Пару часточок часнику
- Спеції і сіль на смак
- Одна цибулина (можна салатного сорту)
- 4-6 печериць середнього розміру
- Пару столових ложок панірувальних сухарів
- Сире яйце
- Один солодкий помідор
Приготування:
1.Кабачки слід вибирати виключно невеликі і акуратні. Вони не повинні бути кривими і перезрілим. Шкірку зчищати не потрібно, якщо овоч молодий.
2.Розрізати кожну на дві частини вздовж плода. Выскрести м’яку частину ложкою. Борта, з 4 сторін, потрібно залишити товщиною приблизно 1 сантиметр. Посолити їх по м’якоті і викласти на змащене маслом деко.
3.Гриби помити і нарізати маленькими кубиками. На соняшниковій олії обсмажити їх до готовності. Викласти в миску. Помідори помити, за бажанням, зняти шкірку. Нарізаємо максимально дрібно. Таким же чином нарізати цибулю і часник. З’єднати ці овочі з грибами в єдину масу додати сюди яйце, підсолити, приперчити, всипати спеції і додати яйце. Вимішати все до максимальної однорідності.
4.Підготовлені човники щільно заповнити отриманою масою. За бажанням, зверху можна підсолити, приперчити. Якщо не дотримуєтеся вегетаріанства, можете посипати сиром.
5.Духовку загострити до 180 градусів деко і прибрати в піч. Випікати до готовності. Точний час дивіться на ділі, адже духовка у всіх своя. Коли верхівка зарум’яниться, а кабачки пропечуться, можна вимикати.
Страва готова! Можна відразу подати гарячим або трохи остудити. Навіть в холодному вигляді воно дуже смачне. Приємного апетиту!
Простий рецепт запечених фаршированих кабачків з овочами, грибами і сиром
Приготуйте близьким овочі в оригінальному виконанні. Зараз, коли урожай достигає дуже активно, овочі ми готуємо кожен день. І, щоб близькі не занудьгували, я не втомлююся експериментувати. Пропоную і вам!
Інгредієнти:
- Пару невеликих кабачків
- Велика цибулина
- Солодкий помідор
- Зелень на смак
- Грам сиру 50
- 3 зубчики часнику
- 3 грибочка (печериці)
- Половина солодкого перцю
- Середня морквина
- Сіль, спеції, масло пісне на смак
Приготування:
1.Цибулю очистити, дрібно нашаткувати. Гриби помити. Якщо потрібно, можна теж їх зачистити. Нарізати їх максимально дрібно. Моркву очистити і натерти теркою. Часник максимально дрібно подрібнити.
2.На сковороді, з додаванням невеликої кількості масла, обсмажити цибулю до прозорості. Важливо поміщати його саме в киплячу олію. Потім додати моркву з грибами. Разом готувати 3 хвилини, на середній потужності. Підсолити і приправити на смак. Всипати часник, перемішати і зняти з плити.
3.Дрібними кубиками нарізати помідори і солодкий перець. Сир натерти теркою. Зелень вимити, обтрусити від крапель вологи і дрібно нарізати.
4.Обсмажені овочі з грибами з’єднати з перцем, зеленню, помідорами і все вимішати до однорідності. За смаком можна присолити.
5.Розрізати кожен кабачок на дві половинка, уздовж. Щоб вкласти сюди начинку, потрібно вирізати з них м’якоть, формуючи своєрідну човник. Це зручно робити ложкою. При цьому важливо залишати бортики з усіх 4 сторін, щоб начинка не випадала.
6.Заповнити кабачкові човни овочевий начинкою. Посипати кожну раніше натертим сиром. Використовуйте такі сорти, які добре плавляться. Поставити в духовку нагріватися до 200 градусів.
7.Коли вона нагріється, хвилин через 10, відправити туди деко і залишити хвилин на 30-40.
Ось і все, страва готова. Хто-то є його гарячим, хтось чекає охолодження. Смачно в будь-якому разі. Можна подати до сімейного вечері або на святковий стіл, красиво оформивши човники. Наприклад, можна розкласти на салатні листя, посипати зеленню і оформити овочами.
Пісний, дуже смачний рецепт кабачків, фаршировані овочами
Дотримуєтеся посту або вегетаріанства? Пропоную вам такий рецепт. Він не містить продуктів тваринного походження. Однак, страва виходить дуже смачним і ситним. Навіть якщо ви сидите на дієті, не варто мучити себе жорстокими катуваннями, наприклад, у вигляді сирої моркви. Адже корисно і легко можна харчуватися смачними стравами. Приготуйте собі такі фаршировані кабачки. Це дуже смачно – пальчики оближеш!
Інгредієнти:
- Середній кабачок
- Пару невеликих цибулин
- Невелика морква
- Оливкова олія
- 3 середні картоплини
- Меленые базилік хмелі-сунелі на смак
- 2 столові ложки томатної пасти
- Сіль, мелений перець на смак
Приготування:
1.Кабачки можете брати будь-які, навіть перестиглі. Головне, щоб вони не були занадто широкі по діаметру. Нарізати на невеликі пеньочки, поперек, товщиною приблизно 3 сантиметри. Можете робити більше чи менше – не важливо. Якщо вони дійсно перезріли і затверділа шкіра, її очистити.
2.Тепер з цих пеньків потрібно зробити кільця. Вичистити ложкою насінну частину, залишаючи стінки приблизно на сантиметр завтовшки. Обсмажити з, з кількох боків по боках, на розпеченому маслі. Нагрівання робіть великим, щоб овочі швидше «схопилися» рум’янцем. Відразу викласти на вистелений фольгою деко.
2.Тепер в цю ж сковороду, за потреби, підлити ще масла. Дрібно нарізати часник. Коли масло закипить, підсмажити його тут з півхвилини. Потім відправити сюди нарізаний дрібно цибулю і моркву. Картоплю почистити і теж натерти теркою. Відправити сюди ж разом з цибулею і морквою. Посолити і приправити на смак. Додати сюди ж томатну пасту. Злегка протушкувати, буквально хвилинку.
3.Тепер кабачкові кільця потрібно щільно закласти масою з сковороди. Зверху, за бажанням, можна і присолити. Якщо ви все ж ви вегетаріанства і посту, можна присипати сиром. Або, наприклад, хтось у вашій родині не поділяє ваших інтересів, посипати їм можна тільки кілька виробів.
4.Духову піч загострити до 180 градусів. Надіслати сюди деко приблизно на півгодини.
Страва готова! Можна подавати!
Простий рецепт фаршированих кабачків в духовці з овочами і куркою
Дуже смачно і ситно. Рецепт з морквою, помідорами, цибулею під запеченим сиром. Читати далі…
Відео рецепт – Фаршировані кабачки по-монастирськи
Автор цього ролика пропонує зафарширувати кабачки за своїм рецептом. У своєму відео вона все докладно і доступно розповість і, звичайно ж, покаже. Приготувати такі кабачки просто. На вигляд дуже навіть апетитно. Напевно, ще й смачно.
Приємного перегляду!
Кабачки багаті клітковиною і іншими корисними елементами. Тому їх так люблять прихильники правильного харчування. Ті, хто дотримується дієти або поста, повинні особливо звернути уваги на кабачки. Адже в такі періоди організму не вистачає вітамінів і поживних речовин. А кабачок, хоч і дуже легкий по калорійності і Б/Ж/У, містить все найнеобхідніше для «голодуючого» організму.
В сукупності з іншими овочами, страви з кабачків стануть ще смачніше і корисніше. Я пропоную вам такі поєднання в такому оригінальному виконанні. Це можна приготувати до сімейного вечері або на святковий стіл. Адже такі фаршировані кабачки не тільки смачні й корисні, але і дуже красиві!
Забирайте статтю собі в скарбничку і користуйтеся на здоров’я! До швидких зустрічей!
