Червона риба і вершковий сир – просто неймовірно ніжне поєднання. Всі страви з таким союзом виходять дуже смачними і завжди приречені на успіх! Сьогодні я пропоную поговорити про закуски з лосося і вершкового сиру.
Варіантів приготування, оформлення і подачі чимало. Господині кожен раз не втомлюються експериментувати і придумувати щось новеньке. Спеціально для вас я зібрала самі оригінальні і смачні закуски в одній статті, щоб ви могли потішити своїх гостей ними. Всі вони прості у приготуванні, не займають багато часу і сил.
Тарталетки з вершковим сиром, помідорами та червоною рибою
Готувати закуску в тарталетках – одне задоволення. Як правило, напередодні свята, у господині завжди обмежена часом, адже все потрібно встигнути. Тарталетки тут виручають. Якщо часу побільше, можна приготувати їх своїми руками. Але можна купити готові в супермаркеті. Пропоную вам такий варіант начинки і оформлення.
Інгредієнти:
- 200 грам філе риби
- Мелений перець і сіль на смак
- 250 грам вершкового сиру
- Часточка часнику
- Маленький пучок кропу
- Томати-черрі – 3-4 штучки
- Неглибокі тарталетки – 10-12 штук
Приготування закуски:
1.Рибу відокремлюємо від шкірки. Нарізаємо її максимально тонкими смужками. Для зручності нарізування, користуйтеся гострим ножем. Також можна прибрати філе на півгодини в морозилку, щоб воно стало більш щільне. Тоді його нарізати буде ще простіше. Чим тонше будуть скибочки, тим легше буде згорнути трояндочку.
2.Третина від загальної частини риби дрібно нарізаємо. Перемішуємо її з сиром. Дрібно нарізаємо зелень, додаємо сюди ж. Також тиснемо пресом часник. Присолим, приперчим на смак. Якщо риба досить солона, можна не вносити ще сіль. Спробуйте на смак і вирішите на ділі. Переміщаємо масу в кондитерський мішок.
3.Тарталетки беріть такого розміру, щоб коло їх дна приблизно збігалася з томатами. В іншому випадку, помідори можна підрізати під розмір. Томати краще брати пружні, не дуже водянисті. На дно кожної тарталетки кладемо по кружечку помідора.
4.Мішком наповнюємо кошики начинкою, від боків до центру по колу.
5.З тонких скибочок риби робимо трояндочки. Просто звертаємо їх у рулет. Пальцями трохи відсуваємо «пелюсточки». Зверху кладемо їх на кошики з начинкою. Прикрашаємо зеленню. Прибираємо в холодильник до подачі. Їм потрібно просочитися хоча б годинку. Потім можна нести до столу, підкорювати гостей.
Дуже смачний рулет з лаваша з вершковим сиром і червоною рибою
Рулети з лаваша – популярна і дуже популярна закуска. Намазки на нього можна використовувати різні, на ваш смак. Раз вже мова пішла про лососеві і вершковому сирі, то зараз ми приготуємо їх! Ви до цього рецепту можете додати солодкий болгарський перець, корейську моркву, часник і так далі.
Інгредієнти:
- Лаваш
- Сир вершковий
- Свіжий огірок
- Слабосолона червона риба (можна копчену і іншу, на ваш смак)
- Зелень на смак
Приготування:
1.Лаваш викладаємо на столі перед собою. Змащуємо його сиром. Якщо він вам здається туговатым, можна розмішати зі сметаною або майонезом до бажаної консистенції. Змащуємо рівномірно, не забуваючи промащувати з кожного краю.
2.Тонкими скибочками нарізаємо рибне філе. Викладаємо з одного краю. Такими ж тонкими слайсами нарізаємо огірочок. Зручно для цього використовувати овощечистку. Дрібно нарізаємо зелень. Все це послідовно викладаємо на лаваш. Якщо начинка залишилася, можна повторити шари.
3.Звертаємо досить тугий рулет. Щільно обтягуємо плівкою і ставимо на тарілку. Прибираємо його в холодильник на пару годин. Чим довше він постоїть, тим соковитіше буде. Але і не варто перетримувати. Оптимальний час настоювання – 2-3 години.
4.Тепер акуратно нарізаємо, розкладаємо на тарілку для подачі і несемо до столу!
Рулетик з шпинату з копченим лососем і вершковим сиром
Навіть прочитавши назви, течуть слинки. А якщо спробувати на смак, то закохатися можна з першої секунди! Неймовірно ніжно і ароматно! Додатковим плюсом є і те, що готувати дуже просто!
Інгредієнти:
- 150 грам філе копченого лосося (будь-якого)
- Трохи петрушки
- Пучок свіжого шпинату
- Баночка вершкового сиру
- 2 сирих яйця
- 3 столові ложки сметани
- 2 столові ложки сметани
- 2 столові ложки лимонного соку
- Чайна ложка желатину
- Чайна ложка солі
- Половина чайної ложки меленого перцю
- Пісне масло
Приготування:
1.Яєчні жовтки відправляємо в чашу міксера. Включаємо його на максимум і перебиваємо до м’яких піків.
2.Також нам знадобиться блендер. Шпинат з петрушкою миємо, нарізаємо середніми шматочками і кладемо в чашу блендера. Сюди ж насипаємо борошно і дрібку солі. Вливаємо обидва жовтка. Все старанно перемішуємо до рівної маси. Тепер цю зелену суміш перемішуємо з пишними білками.
3.Деко вистилаємо пергаментом. Його зверху промазуємо маслом. Виливаємо нашу рідку суміш. Нехай вас не лякає, що вона настільки рідка. Так і повинно бути! Розподіляємо її ложкою в рівний пласт.
4.Духовку нагріваємо до 160 градусів. Потім виймаємо деко в гарячу піч, буквально на 5-7 хвилин. Потім акуратно, щоб не порвати корж, перекладаємо його на фольгу і знімаємо папір.
5.Розчиняємо Желатин в 2 столових ложках води і залишаємо до розбухання. Це займе приблизно 10 хвилин. Потім нагріти трохи цю суміш і перемішати, щоб вона стала однорідною.
6.Рибу нарізаємо маленькими кубиками. Сметану, сир, лимонний сік перемішуємо до однорідності лопаткою або блендером. Цією сумішшю промазуємо зелений корж. Посипаємо зверху рибою.
7.Піднімаючи край фольги, підверніть рулет. Тільки не загорніть його разом з фольгою. Щільно загортаємо. Тепер обертаємо його цим листом фольги і відносимо в холодильник приблизно на 3 години.
8.Тепер залишилося його красиво нарізати і нести гостям!
Оригінальна святкова закуска з червоної риби з сиром і авокадо
Ніжніше такого поєднання продуктів, мабуть, нічого не придумаєш. Блюдо дуже смачне і ароматне. Обов’язково побалуйте своїх гостей такою смакотою!
Інгредієнти:
- 300 грам солоного або копченого філе червоної риби
- Один середній авокадо
- 300 грам вершкового сиру
- 4 столові ложки сметани
- 2 столові ложки лимонного соку
- Пару часточок часнику на смак
- Зелень на смак
- Сіль і спеції на смак
Приготування:
1.Рибу нарізаємо максимально тонкими пластами. Рекомендую прибрати філе на деякий час в морозилку, щоб воно потім краще нарізалось. Великі слайсы прибираємо в бік. А обрізки і не вийшли платівки (грам 50) нарізаємо дрібно на начинку.
2.Нарізаємо дрібно зелень. Авокадо розрізаємо по кісточці на 2 частини. Прибираємо її. Знімаємо з шкірки і нарізаємо м’якоть дуже дрібними шматочками. За бажанням, можна пюрировать його ложкою або блендером.
3.Всі продукти для начинки готові. Приступимо до приготування.
4.Сметану змішуємо з сиром і пропускаємо сюди пресом часник. Розмішуємо до однорідності. Додаємо сюди рибу, дрібно нарізану. Також додаємо зелень, солимо і приправляємо на свій смак.
5.Перемішуємо в цій масі шматочки або пюре з авокадо. Вимішуємо все до рівної консистенції.
6.Глибоку круглу миску відповідного розміру вистилаємо харчовою плівкою. Розкладаємо по ній наші скибочки риби, щоб повністю закрити тарілку зсередини. Викладаємо сюди начинку. Розрівнюємо її ложкою і накриваємо вільними кінцями рибки. Тепер зверху накриваємо кінцями плівки.
7.Прибираємо в холодильник на 3-5 годин для настоювання. Потім дістаємо, розпаковуємо верхівку від плівки. Ставимо зверху пласку тарілку і перевертаємо. Прибираємо круглу миску і всю плівку.
З цього ж набору інгредієнтів можна зробити і іншу закуску. Наприклад, начинку можна загорнути в скибочки риби, роблячи рулетики. Також цієї сирною масою можна заповнити тарталетки, а зверху прикрасити трояндочкою з риби
Прикрашаємо на свій смак і подаємо до столу.
Бутерброди на святковий стіл з червоною рибою і вершковим сиром
Дуже смачні, ніжні, соковиті, в міру ситні бутерброди підійдуть до будь-якого застілля. Готуються дуже просто, буквально за кілька хвилин. Пропоную вам цей рецепт.
Інгредієнти:
- 200 грам слабосоленої або копченої сьомги (можна брати і іншу червону рибу)
- Упаковка вершкового сиру
- Майонез або сметана по необхідності
- Пару варених яєць
- 2 свіжих огірка середнього розміру
- Багет
Приготування:
1.Вершковий сир перекладаємо в миску. Якщо він дуже щільний, можна довести його до м’якості додаванням сметани або майонезу.
2.Сюди ж натираємо теркою варені круто яйця. За бажанням, цю суміш можна підсолити і приправити на смак. Також, якщо хочете, можна видавити сюди часточку часнику для аромату.
3.Нарізаємо хліб. Можна просто нарізати скибочки або зробити фуршетну закуску, вирізавши його формочками для печива. Брати можете не тільки багет, але і будь-який хліб. Можна навіть розкласти начинку на чіпсах або крекерах.
4.Акуратно зверху намазуємо сирною масою. Огірок моєму, обтираем, трьом теркою. Розподіляємо зверху на кожен бутерброд.
5.Тепер нарізаємо скибочками червону рибу. Красиво укладаємо її зверху. Можна просто покласти шматочок зверху на бутерброд, а можна встановити його у вигляді трояндочки, наприклад.
Прибираємо в холодильник на пару годин, щоб хліб трохи просочився начинкою. Потім можна прикрашати на смак і нести гостям!
Як швидко приготувати тарталетки з червоною рибою, ікрою і огірком
Делікатесна і дуже смачна закуска для святкового столу Читати далі…
Способи приготування міні бутербродів на шпажках на відео youtube
Автор цього ролика підготувала для вас 5 варіантів цієї швидкої і смачної закуски. Адже канапе швидко розлітаються зі столу. Вони зручні в поїданні і просто дуже смачні. На один стіл можна зробити кілька варіантів. У цьому відео ви побачите рецепти з використанням вершкового сиру, червоної риби і не тільки!
Приємного перегляду!
Серед різних смаколиків на святкових столах, особливий попит заслуговують закуски. Тому господині приділяють їм найбільше уваги. Головне не переборщити! Адже якщо гість наїсться закусками вдосталь, то вже не стане є основне блюдо!
При плануванні закусочного меню важливо передбачити, що вони повинні бути дуже смачними, оригінальними на вигляд. Але не дуже ситними. Вони повинні підготувати гостей до «цвяха програми» — основного блюда.
Забирайте рецепти собі в скарбничку і користуйтеся ними на здоров’я! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
