М’ясна збірна солянка з копченостями
У цьому рецепті будемо використовувати крім вареного м’яса, копчене, на кісточці, копчену ковбасу і копчені сосиски. Це додасть солянці особливий аромат. Читати далі …
Рецепт збірної солянки на курячому бульйоні
Необхідно:
- Куряча грудинка — 150 гр.
- Ковбаса варена — 200 гр.
- Ковбаса копчена — 200 гр.
- Огірки солоні — 5 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Маслини – 1/2 банки
- Цибуля ріпчаста – 1/2 цибулини
- Сіль
- Зелень
- Томатна паста
- Масло рослинне для обсмажування
- Вода для бульйону — 3 л.
Приготування:
Першим ділом готуємо бульйон, наливаємо воду в каструлю і варимо в ній курячу грудку
Ріжемо цибулю для засмажки
Відварену курячу грудку подрібнюємо на невеликі шматочки
Ріжемо невеликими кубиками варену і копчену ковбасу, і також подрібнюємо огірки
Розігріваємо в сковороді олію, смажимо цибулю до золотистого кольору, засипаємо порізану варену ковбасу і куряче м’ясо
Після того, як ковбаса обсмажиться засипаємо копчену ковбасу
По мірі обсмажування, викладаємо солоні огірки і наливаємо трохи бульйону, щоб вся суміш трохи потушилась
Кладемо 2 ложки томатної пасти, перемішуємо, якщо необхідно, додаємо трохи бульйону і залишаємо тушкуватися на 5 хвилин на повільному вогні
Готову обжарку викладаємо в киплячий бульйон, зменшуємо вогонь, можна, якщо необхідно посолити, не забувайте, що в супі солоні огірки і копчена ковбаса
Очищаємо від шкірки лимон, видаляємо кісточки, ріжемо на невеликі шматочки
Знімаємо з вогню готовий суп, засипаємо шматочки лимона і додаємо маслини
Даємо настоятися хвилин 15 – 20 і наш суп готовий
Розливаючи по тарілках кладемо сметану і зелень
