7 секретів випічки смачних млинців
- Борошно обов’язково просеивайте
- Рідкі продукти – молоко, яйця, додайте в борошно, а не навпаки
- Молоко і яйця повинні бути кімнатної температури
- В тісто обов’язково додайте рослинне масло
- Перед смаженням, дайте тісту постояти 20 хвилин
- Випікайте на добре розігрітій сковороді з товстим дном
- Наливайте тісто невеликими порціями, рівне розподіляючи його тонким шаром
Почнемо з традиційного рецепту
Тонкі з дірочками млинці на молоці – покроковий рецепт
Смачні, ніжні млинці – тонкі з дірочками, просто смакота
Необхідні інгредієнти для випічки
Відміряємо літр молока, наливаємо в каструлю, на повільному вогні підігріваємо, головне, щоб воно не було крижаним, інакше млинці будуть погано перевертатися
Розбиваємо в миску два яйця
Додаємо 40 г цукру (2 столові ложки)
Всипаємо дві щіпки солі, половину чайної ложки соди
Все добре перемішуємо, завдяки соді млинці виходять з красивими дірочками
В яйця додаємо 4 – 5 столових ложки рослинного масла і ще раз перемішуємо
Відміряємо 300 мл теплого молока, вливаємо в миску, перемішуємо
Засипаємо 260 г борошна, замішуємо тісто
Однорідне густе тісто розводимо молоком, що залишилося, тісто повинно вийти схожим на вершки, залишаємо його на 15 – 30 хвилин при кімнатній температурі, тісто стане однорідним, а млинці при перевертанні не будуть рватися
На великий вогонь ставимо сковорідку, найкраще випікати млинці на чавунній сковороді, змащуємо її рослинним маслом.
На раскалившуюся сковорідку виливаємо трохи тіста, повертаючи її навколо осі, розподіляємо тісто по всій поверхні сковороди
Як тільки краю зарум’яняться, його можна сміливо перегортати
Друга сторона зарум’янилася, знімаємо його на тарілку, у сковороду наливаємо другу порцію тіста
Млинці смажаться дуже швидко на досить сильному вогні, перший обов’язково спробуйте на смак, щоб підкоригувати кількість солі і цукру
