«Правильна» шарлотка з яблук
Для правильної потрібно:
- Яблука – 4 шт.
- Цукор – 50 гр.
- Масло вершкове – 200 гр.
- Хліб білий тостовий
- Кориця – 5 гр.
Приготування:
Нарізаємо яблука на невеликі шматочки, складаємо їх у сотейник, нам треба їх трохи підварити
Посипаємо шматочки цукром накриваємо кришкою і залишаємо їх на плиті тушкуватися, нам потрібно отримати м’які проварені у власному соку яблука, але не доводьте до стану пюре.
Коли виділитися сік і буде кипіти, відкрити кришку, щоб волога випаровується
У невеликому сотейнику розтоплюємо вершкове масло
Беремо білий тостовий хліб, розтоплене масло і форму для випікання
Хліб нам потрібен без скоринок, тому зрізаємо їх зі всіх 4 сторін шматочків, підрізаємо їх по висоті борту форми, цими шматочками будемо закривати боку
Кладемо шматочки в олії, просочуємо їх і укладаємо в форму, закриваючи бортики
Наступний укладаємо внахлест і т так далі, закриваючи всі стінки
Закриваємо дно, так як на дні вже скло достатню кількість масла, ці шматочки не просочуємо
Закриваємо всі порожнечі
У готову яблучну масу можна додати невелику щіпку кориці, але це зовсім не обов’язково
Викладаємо цю масу всередину форми, обкладеної хлібом
Зверху закриваємо просоченим в олії хлібом, заповнюючи також невеликими частинами всі порожнечі
Рівень бічних шматків можна підрівняти і можна відправляти випікатися, хліб спечеться і буде хрустким, смачним
Випікаємо при 190 градусах 35 – 40 хвилин
Ось така вона вийшла, все спеклось, хліб такий смачний, не описати, це потрібно тільки спробувати
Саме такий пиріг придумали французи
