Дріжджові яблучні пиріжки з тесту на кефірі
Давайте приготуємо незвичайний вид дріжджового тесту на кефірі.
Аромат, свіжість і смак дуже довго зберігаються в такому тесті. Подивіться, які вони гарні і рум’яні, рука так і тягнеться спробувати цю здобу.
Нам знадобиться:
- Борошно – 450 гр.
- Вершкове масло – 75 гр.
- Цукор-3 ст. л.
- Яйця – 1 шт. (велика або 2 дрібних)
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Дріжджі сухі – 1, 5 ч. л.
- Кефір теплий – 225 гр.
Приготування:
Для приготування тіста подогреем кефір, він повинен бути не гарячою, т. к. згорнеться в сирну масу і не холодним, щоб дріжджі не втратили свої властивості.
У миску з просіяним борошном висипаємо дріжджі, добре перемішуємо. Додаємо сіль, цукор і збите яйце.
Вливаємо теплий кефір, розтоплене вершкове масло. Тісто замішуємо в грудочку.
Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце для підйому. Через 40 – 50 хвилин воно значно збільшиться в об’ємі.
Тісто ділимо на шматочки масою близько 50 грам. Якщо у вашій родині люблять великі пиріжки, тоді можна порцію тіста злегка збільшити.
Займемося приготуванням начинки. Яблука миємо, видаляємо серцевину і ріжемо на шматочки
Кожен кульку з тіста розминаємо рукою або качалкою. В центр викладаємо шматочки яблук, посипаємо цукром.
Формуємо пиріжок, викладаємо на деко,застелений пергаментним папером.
Даємо час на расстойку. Буде достатньо близько 30-40 хвилин. Якщо ви поставите деко в тепле місце, то цей процес пройде швидше. Змащуємо пиріжки збитим яйцем і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів.
Здоба на кефірі виходить дуже смачною і повітряної, довго зберігає свою свіжість. Спробуйте і переконаєтеся в цьому самі.
