Овочі гарні з м’ясом. Якщо ви хочете приготувати смачний, поживний і корисний вечерю для всієї родини, пропоную рецепти кабачкового оладок з м’ясом. Їх можна посмажити на сковороді або запекти в духовці. Варіантів чимало.
У цій статті я зібрала самі смачні і прості способи приготувати оладки з кабачків з фаршем. Їх обов’язково оцінять навіть самі вибагливі дегустатори. Головне, дотримуватися покроковому опису. Вибирайте будь-який рецепт, а решта беріть на замітку.
Прості, смачні кабачкові оладки з м’ясним фаршем і часником
Ці оладки виходять дуже ніжними, соковитими і смачними. Для них підійдуть навіть перестиглі кабачки. Якщо ви думаєте, що з таким овочем вже нічого не поробиш, то дайте йому нове життя у вигляді оладок.
Інгредієнти:
- Кілограм підготовлених кабачків
- Приблизно півкіло м’ясного фаршу
- Невеликий пучок зелені
- 3-5 часточок часнику
- Перець і сіль на смак
- 50 грам борошна
- Пару яєць
- Можна додати коріандр мелений на смак
Приготування:
1.Кабачок очистити і выскрести насіння. Натерти його теркою. Відразу ж перекласти в друшляк. А його, в свою чергу поставити в глибоку тарілку. Посолити і розмішати. Залишити хвилин на 10. За цей час з друшляка в миску стече дуже багато соку. Він нам не потрібен, його можна злити. Самі кабачки трошки віджати.
2.У фарш додати мелений коріандр за смаком. Ви можете використовувати і інші спеції на ваш смак. Наприклад, паприку або прованські трави. Розмішати.
3.Кабачки перемішати з м’ясом. Всипати борошно, підсолити і приперчити на смак. Часник і зелень подрібнити. Можна подрібнити в блендері. Але я пропускаю часник через прес, а зелень дрібніше ножем. Тепер вбити сюди яйця і все старанно вимішати. Маса повинна бути однорідною, досить м’якою і липкою.
4.Розжарити олію у сковороді. Чи готове воно до занурення тесту, можна перевірити, капнувши трохи цієї маси. Якщо навколо нього відразу зберуться активні бульбашки кипіння, то можна викладати оладки.
5.Зручно робити це ложкою. Але якщо маса липне до неї, змочуйте ложку у воді, тільки обтрусіть після цього. Смажити на середньому вогні. Коли вони зарум’яняться знизу, акуратно перевернути і накрити кришкою. Готувати до рум’яності іншого боку.
На цьому приготування закінчено! Можна дегустувати!
Найсмачніші кабачкові оладки з фаршем і зеленню на сковороді
Ці оладки виходять дуже пишними і ніжними. Вони ситні й смачні. Зможуть замінити повноцінний обід або вечерю. Особливо, якщо подати їх з овочами або сметанним соусом. У будь-якому випадку, буде дуже смачно.
Інгредієнти:
- Кілограм кабачків вже в зачищеному вигляді
- Чайна ложка розпушувача
- 300 грам м’ясного фаршу (можна використовувати курячу грудку)
- Сіль і перчик на смак
- Зелень на смак
- 7 столових ложок борошна
- Цибулина
- 2 сирих яйця
Приготування:
1.М’ясо пропустити через м’ясорубку або просто дрібно нарубати. Додати натерту цибулину. По можливості, можна подрібнити його блендером. Надіслати до м’яса. Підсолити і приперчити на смак. Можете додати своїх улюблених спецій.
2.Кабачки, якщо шкірка вже жорстка, очистити. Вичистити насіння, якщо це необхідно. М’якоть натерти дрібної теркою. Трохи пом’яти, щоб вони стали виділяти сік і віджати їх небагато. Відправити в миску. Посолити, вбити яйця. Зелень дрібно нарізати і відправити сюди ж. Перемішати тут борошно і розпушувач.
3.Перекласти сюди фарш і все вимішати в єдину, однорідну масу. Відразу ж розжарити олію на сковороді.
4.Ложкою викласти сюди порційні оладки. Тільки відправляйте їх у розігріту олію, щоб вони саме просмажаться, а не проварилися зо. Робіть їх тонкими, щоб вони швидше просмажаться. З двох сторін на середньому вогні, посмажити їх по 3-4 хвилини з обох сторін.
5.Щоб вони не були занадто жирними, відразу після сковороди, викладіть їх на паперові серветки. Вони трохи полежать і масло вбереться в папір.
6.До таких оладок добре підходить сметанно-кефірний соус. У нашій родині з ним їдять багато страви. Для цього, в рівних пропорціях змішати кефір, сметану і трохи майонезу. Додати тертий часник і дрібно нарубану зелень. Все розмішати. При бажанні, можна присолити. До таких оладушкам соус підходить ідеально.
Пишні оладки з кабачка з фаршем з курячої грудки без борошна з картоплею
Дуже смачний, пишні оладки. Їх навіть можна назвати ледачими пиріжками з м’ясом. Можна їсти, як повноцінне блюдо або подати, як котлети до гарніру. Можна просто приставити їх з соусом. Загалом, вирішувати вам!
Інгредієнти:
- 800 г кабачків вже в очищеному вигляді
- Чайна ложка солі
- 400 грам фаршу курячого філе або іншого
- 300 грам очищеної картоплі
- Пісне масло
- Середня цибулина
- Пару сирих яєць
- 300 грам борошна
Приготування:
1.Картоплю і цибулю почистити. Відправити їх у чашу блендера і подрібнити. За бажанням, можна замінити блендер теркою. А якщо ви перекручуєте фарш зараз, а не користуєтеся готовим, можете пропустити з ним в м’ясорубці і овочі. Тільки кладіть м’ясо і овочі в різні миски.
2.Таким же чином подрібнити і кабачки. Якщо вони молоденькі, з тонкою шкіркою, то очищати їх не варто. Також якщо насіння ще недостатньо сформувалися, їх теж можна залишити.
Тонка і шкірка, легко перевірити наступним чином. Зробіть неглибокий надріз по шкірці нігтем або лезом ножа. Якщо тут же починають наливатися краплі соку, значить вона тонка. Якщо ж ні, то краще все ж очистити
3.Овочі з’єднати в одній мисці. Додати сирі яйця. Всипати борошно і розмішати все. Це зручно робити виделкою або вінчиком. Тільки не користуйтеся блендером. Посолити і знову перемішати.
4.У фарш додати ваші улюблені спеції і сіль. Ви можете використовувати просто мелений перець або купити букет спецій до м’яса або курки. Таких зараз продається дуже багато. Все розмішати. Додати трохи води, приблизно 2 столові ложки або трохи більше. Розмішати. Так фарш буде більш соковитим і не буде триматися щільним шматком. Все розмішати.
5.У сковороді розжарити олію, щоб воно повністю покрило дно. Викласти в порційні оладки з кабачків, роблячи їх більш плоскими, з допомогою ложки. Потім зверху покласти трохи фаршу і знову покрити знову кабачкової масою.
6.Накрити кришкою і на невеликій потужності смажити їх до рум’янцю. Коли підрум’яниться низ, перевернути і підсмажити з іншого боку.
Дієтичні оладки з кабачків з м’ясом в духовці з манкою
Якщо ви дотримуєтеся дієти або просто віддаєте перевагу харчуватися корисно, то цей рецепт для вас. М’ясо як не можна краще поєднується з овочами. Ті, хто знає толк в правильному харчуванні, підтвердять це. Овочі, зокрема кабачки, допомагають швидше розщепиться м’ясного білка. В результаті, дискомфорту і тяжкості після їжі не буде. При цьому ви насититеся і насолоджуйтеся смачною стравою. Такі оладки досить поживні, але, при цьому легкі по калорійності. Відмінний варіант для вечері.
Інгредієнти:
- Півкіло м’ясного фаршу (використовуйте будь -)
- Пару невеликих кабачків
- Сіль і перчик на смак
- 2 столові ложки манки або висівок (на вибір)
- Цибулина велика
- Пучок зелені на ваш смак
- Сире яйце
Приготування:
1.Кабачки помити. Якщо потрібно, їх можна почистити від шкірки і серцевини. Якщо овочі молоді, можна просто зрізати кінчики. Натерти їх теркою або скористатися кухонним комбайном. Посолити, перемішати і викласти на сито. Його, у свою чергу, поставити над мискою. Таким чином, вся волога буде стікати туди. Залишити так хвилин на двадцять. Потім їх потрібно не дуже старанно віджати.
2.Якщо ви прокручуєте м’ясо на фарш зараз, а не використовуєте готовий, то прокрутіть його разом з цибулею і часником. Якщо ж продукт у вас вже готовий, просто дрібно наріжте або промелите овочі блендером. З’єднати їх разом.
3.Зелень дрібно нарізати, додати до м’яса. Сюди ж додати сире яйце. Посолити і приперчити на смак. Тепер перемішати тут кабачки. Всипати манку або висівки. За бажанням, ви, замість цих продуктів, можете додати панірувальні сухарі. Розмішати до однорідності. Накрити серветкою і залишити приблизно на 20 хвилин. За цей час манка або висівки увберуть в себе зайву вологу, набрякнуть і маса стане щільніше.
4.Деко вистелити пергаментом. За бажанням, ви можете просто змастити його олією.
5.Руками сформувати оладки будь-якої форми, як вам подобається. Так як маса досить м’яка, липка, змочуйте долоні у воді. Після цього, руки обтрушуйте від зайвої вологи.
Викладайте сирі вироби на прогрітий в духовці деко. Тоді низ моментально схопиться і вони не будуть розтікатися на папері або деку. Так оладки будуть соковитіше
6.Духовку загострити до 180 градусів. Відправити туди деко хвилин на 25. Якщо ви використовуєте м’ясо яловичини, тоді потрібно збільшити хвилин на десять.
Блюдо готове. Раджу подавати його з білим соусом або овочевим салатом. В нашій сім’ї вони універсальні. Деякі воліють їсти їх з круп’яним гарніром або картопляним пюре. Приємного апетиту!
Прості і смачні оладки з кабачків з м’ясним фаршем на сковороді
Обов’язково спробуйте цей рецепт, готується дуже просто. Читати далі…
Як приготувати ліниві оладки з кабачків і фаршем на відео youtube
Автор цього ролика пропонує дуже цікавий рецепт. Вона назвала його ледачі біляші-оладки. Насправді, готуються дуже просто. Виходить надзвичайно смачно і ситно. Ви тільки спробуйте!
Приємного перегляду!
Встигають молоді кабачки. Чи це не привід приготувати з них оладки?! Адже вони завжди виходять дуже ніжними та смачними. А якщо додати сюди м’яса, виходить ще поживніше та корисніше. Сьогодні я зібрала для вас найпростіші рецепти таких оладок. Сподіваюся, вони стануть в нагоді і вам.
Статтю забирайте собі в соціальні мережі або закладки. Користуйтеся на здоров’я. Нехай такі рецепти завжди будуть під рукою, коли захочеться приготувати щось смачне з кабачків.
А як найчастіше готуєте оладки з кабачків ви? Діліться своїми рецептами і досвідом в коментарях. До нас заходьте частіше! До швидких зустрічей!
