Яблука на зиму без стерилізації: простий рецепт соковитого компоту

Серпень — чудова пора, аби зробити запаси на зиму. Особливо вдалою виходить заготівля яблук у сиропі. Завдяки цьому рецепту без стерилізації фрукти залишаються цілими та соковитими, а напій не каламутніє і його зазвичай випивають до останньої краплі.

Авторка українського кулінарного YouTube-блогу «Моє подвір'я» ділиться власним перевіреним способом, який отримав схвальні відгуки від підписників. Вони навіть описали смак такого компоту як «смак дитинства». Сама блогерка жартома каже, що так вона «запросила літечко в банки».

Для приготування на трилітрову банку знадобляться: - яблука (стільки, скільки вміститься); - 1 склянка цукру; - 0,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Покроковий процес такий: 1. Ретельно вимийте яблука, відбираючи лише цілі плоди без ударів, тріщин і червоточин. Найкраще брати літні сорти, наприклад «Паперівку» або «Білий налив». 2. Щільно складіть фрукти в чисті стерилізовані банки. Залийте окропом до самого верху, аби вода повністю покрила яблука. Можна навіть трохи перелити через край — так плоди краще прогріються. 3. Накрийте банки кришками й залиште, доки вони трохи охолонуть, щоб їх можна було взяти руками. Потім злийте воду в каструлю. 4. Додайте в цю воду цукор і доведіть сироп до кипіння. У кожну банку всипте по 0,5 чайної ложки лимонної кислоти. 5. Залийте яблука закипілим сиропом до країв і одразу герметично закрутіть банки. 6. Переверніть їх догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.

Якщо верхні яблука спливають, під час запарювання їх можна притиснути невеликим чистим тягарцем. Лимонна кислота не лише подовжує термін зберігання, а й робить смак напою яскравішим. За правильного приготування компот чудово стоїть навіть за кімнатної температури.

Цей простий рецепт — чудовий спосіб зберегти шматочок літа на холодні місяці. Спробуйте — і ваші рідні обов'язково оцінять такий напій.