Пиріг зі сливами та кокосом: рецепт, який збере гостей за столом
Хочете, щоб гості за чаєм просили добавки? Спечіть цей м'який і пухкий пиріг зі сливами та кокосовою стружкою — він якраз для вересневих вечорів.
У вересні сливи особливо смачні, тож саме час спекти з них ароматний пиріг. Його особливість — у поєднанні слив і кокоса: кокос добре відчувається, але не перебиває смак фруктів. Такий пиріг виходить м'яким, пухким і дуже ароматним, а для частування гостей він просто ідеальний — вони з'їдять усе й попросять ще.
Спочатку підготуйте інгредієнти. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури, і подбайте, щоб молоко теж було нехолодним. Знадобиться також 1 пакетик ванільного цукру, цукор для посипання слив і трохи кукурудзяного крохмалю — за потреби.
Збийте яйця з дрібкою солі. Додайте цукор і ванільний цукор та збивайте міксером приблизно шість хвилин, поки маса не стане світлою, пишною і помітно не збільшиться в об'ємі.
Поступово влийте олію, зменшивши швидкість міксера, і легко перемішайте. За бажанням олію можна замінити розтопленим вершковим маслом, але воно має бути теплим, не гарячим. Влийте молоко і недовго перемішайте.
Додайте 80 г кокосової стружки та перемішайте лопаткою. Окремо змішайте борошно з розпушувачем. Поступово введіть сухі інгредієнти в тісто, перемішуючи лопаткою. Не збивайте міксером, щоб зберегти легкість. Тісто має бути досить густим — приблизно як хороше тісто на оладки.
Форму застеліть пергаментом або злегка змастіть маслом. Вилийте тісто у форму та розрівняйте.
Сливи розріжте на четвертинки та видаліть кісточки. Додайте трохи кукурудзяного крохмалю й обережно перемішайте. Викладіть сливи на тісто зрізом догори, не вдавлюючи їх сильно. Змішайте 1 ч. л. цукру з невеликою кількістю кориці. Через сито присипте сумішшю сливи.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 50 хвилин. Перші 30 хвилин духовку не відкривайте. Готовність перевірте дерев'яною паличкою: вона має виходити сухою. Дайте пирогу трохи охолонути, потім повністю охолодіть. За бажанням присипте цукровою пудрою.
Коротко: теплі яйця й молоко, шість хвилин збивання, кокос у тісто, сливи зверху — і 50 хвилин у духовці. Смачного!
