Освіжаючий яблучний квас із падалиці: простий рецепт для спекотних днів

Коли врожай яблук перевищує всі очікування, а варення та компоти вже заготовлені, зверніть увагу на простий рецепт освіжаючого квасу. Його основа — падалиця зимових сортів, яка зазвичай лежить без діла. Напій виходить смачним, особливо якщо подавати його добре охолодженим у спекотний день.

Для приготування вам знадобиться: близько 3 літрів води, пів кілограма яблук, 150–200 грамів цукру (кількість регулюйте на свій смак), жменя родзинок — вони допоможуть процесу бродіння, а також, за бажанням, трохи кориці та імбиру для аромату.

Процес приготування простий. Спочатку ретельно промийте яблука та виріжте всі пошкоджені місця. Наріжте плоди половинками або четвертинками — так вони швидше віддадуть сік. Складіть їх у чисту трилітрову банку, додайте цукор, родзинки та спеції. Залийте все водою кімнатної температури, але не до самого верху — залиште трохи простору.

Накрийте банку марлею або кришкою з отворами, щоб напій міг дихати. Залиште при кімнатній температурі на два-три дні. Раз на день обережно перемішуйте вміст. Про готовність квасу свідчать бульбашки, легка піна та приємний кислуватий запах.

Коли напій дозріє, процідіть його, розлийте по пляшках і відправте в холодильник. Подавайте дуже холодним — так розкривається весь його смак. Цей квас — чудова альтернатива магазинним газованим напоям, і він точно сподобається вашій родині.