Як заквасити огірки: простий рецепт на 3 л банку
Шукаєте перевірений спосіб приготування хрустких квашених огірків на зиму? Вам знадобиться лише кілька інгредієнтів і трохи терпіння.
Квашені огірки — це класика домашніх заготовок, яка не вимагає складних маринадів чи великої кількості спецій. За цим рецептом вони виходять ароматними, хрусткими та чудово зберігаються всю зиму.
Що підготувати: - огірки — приблизно 1,5 кг; - кам'яна не йодована сіль — 3 ст. л. (близько 90 г); - кріп із парасольками — 2–3 гілочки; - листя або корінь хрону — 1–2 шматочки.
Як діяти: 1. Огірки добре промийте та замочіть у холодній воді на 1–2 години. 2. У чисту трилітрову банку покладіть хрін, кріп, петрушку та половину часнику. 3. Щільно викладіть огірки, зверху додайте решту спецій і часник. 4. Розчиніть сіль у невеликій кількості води та перелийте в банку. 5. Долийте чисту воду до самого верху, накрийте капроновою кришкою й кілька разів обережно переверніть банку. 6. Залиште огірки при кімнатній температурі на 5–7 днів для квашення. 7. Злийте розсіл у каструлю та доведіть до кипіння. 8. Гарячим розсолом знову залийте огірки й герметично закрийте металевою кришкою. 9. Після охолодження перенесіть заготовку в прохолодне темне місце.
Такі огірки зберігаються всю зиму, лишаючись ароматними та хрусткими. Спробуйте — і вони стануть улюбленою закускою на вашому столі.
