Штрудель із гарбузом і корицею: теплий осінній десерт за 4 кроки

Хочете пригостити рідних домашньою випічкою, але не маєте часу на складні рецепти? Спробуйте болгарський гарбузник — ароматний штрудель, який готується просто. У Болгарії цей десерт називають гарбузником, а його секрет — у тонкому тісті та соковитій начинці з тушкованого гарбуза з цукром і корицею.

Спершу візьміться за начинку. Почистьте гарбуз від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння. М'якуш наріжте кубиками, посипте цукром і корицею, додайте трохи води та тушкуйте до м'якості — це займе приблизно 10–15 хвилин. Готову начинку обов'язково охолодіть, перш ніж загортати в тісто.

Далі замісіть тісто. Просійте борошно, додайте теплу воду й масло та вимішуйте, доки маса не стане однорідною. Тісто має вийти еластичним — саме від цього залежить, наскільки тонко вдасться його розкачати. На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто дуже тоненько, посипте панірувальними сухарями й рівномірно розподіліть охолоджену начинку.

Тепер обережно згорніть тісто з начинкою в рулет і перекладіть його швом донизу на деко, змащене олією. Зверху штрудель просто змастіть розтопленим маслом — так скоринка вийде ніжною.

Випікайте десерт при 180°C близько 40 хвилин, доки він не стане рум'яним. Подавайте теплим — із чаєм, молоком чи кавою.

Коротко: обсмажте гарбуз із цукром і корицею, замісіть еластичне тісто, розкачайте тонко, розподіліть начинку, загорніть рулетом і випікайте 40 хвилин при 180°C. Простий набір продуктів і чотири кроки — а на столі справжній осінній настрій.