Смажені пиріжки з абрикосами: літній рецепт, який сподобається всім

Шукаєте простий і вдалий рецепт до чаю? Ці смажені пиріжки з абрикосами — саме те, що треба. Тісто виходить м'яким, а начинка — соковитою, тож ви точно не пошкодуєте.

Для приготування знадобиться: 7 г швидкодіючих дріжджів, 475 г борошна (плюс трохи для підпилу), 10 г кукурудзяного крохмалю, 100 г цукру для начинки, 5 г цукру для тіста, сіль, 45 мл олії в тісто та ще 100 мл для смаження, а також абрикоси за смаком.

Спершу з'єднайте воду, дріжджі, 5 г цукру та 45 мл олії. Додайте сіль і поступово всипайте борошно, замішуючи м'яке тісто. Можливо, борошна знадобиться трохи більше або менше — орієнтуйтеся на консистенцію.

Накрийте миску рушником і залиште тісто при кімнатній температурі приблизно на 45 хвилин. Воно має збільшитися в об'ємі вдвічі.

Поки тісто підходить, підготуйте начинку: видаліть кісточки з абрикосів, крупно наріжте фрукти та змішайте зі 100 г цукру і крохмалем. Крохмаль допоможе зберегти сік усередині.

Присипте стіл борошном, розділіть тісто на однакові шматочки та розкачайте їх у коржі. Викладіть начинку на кожен корж і ретельно защипніть краї.

Розігрійте в сковороді 100 мл олії та смажте пиріжки по 3–5 хвилин з кожного боку до золотистої рум'яності. Готові пиріжки можна подавати теплими — вони чудово смакують із чаєм або компотом.