Грибна ікра на зиму: простий рецепт, від якого важко відірватися

Чи буває так, що відкриваєш банку заготівлі, а вона зникає за один вечір? Із цією грибною ікрою саме так: вона виходить настільки ніжною та насиченою, що її хочеться намазувати товстим шаром на теплий хрумкий багет.

Для приготування знадобиться 1 кг свіжих лісових грибів, а також мелений чорний перець до свого смаку. Решта складників — цибуля, часник, олія та сіль — зазвичай уже є на кухні.

Покроковий процес виглядає так:

1. Гриби ретельно вимийте, залийте холодною підсоленою водою та відваріть до готовності — приблизно 20 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

2. Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на олії до золотистого кольору.

3. Гриби пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері.

4. Змішайте гриби з цибулею, додайте часник, пропущений через прес, перевірте на сіль, поперчіть.

5. Розкладіть готову масу по заздалегідь простерилізованих банках і закатайте.

Така ікра стане чудовою знахідкою для тих, хто шукає рецепт, який затьмарить усі традиційні заготовки. Вона смакує і як самостійна намазка, і як доповнення до картоплі чи каші.

Спробуйте цього сезону — і, можливо, саме ця заготівля стане вашою улюбленою.