Салака в маринаді: рецепт, за яким гості проситимуть добавки

Чи буває так, що гості за столом просять не добавки, а рецепта? Буває — якщо пригостити їх маринованою салакою. Таким рецептом поділилася українська кулінарна блогерка Анна Зеленська.

За її словами, риба за цим способом виходить дуже смачною, і якщо поставити її перед гостями, вони неодмінно поцікавляться, як ви її приготували.

«Скільки варіантів я не пробувала, але таку в магазині точно не купити», — запевнила блогерка.

Для маринаду знадобляться звичні спеції: шість горошин чорного перцю, три горошини духмяного перцю та столова ложка коріандру в зернах. Також потрібні вода, сіль і цукор.

Почніть із риби. Помийте салаку, відріжте голови та виберіть нутрощі. Якщо всередині трапляться ікра чи молоки — не викидайте, їх теж можна засолити разом із рибою.

Далі візьміться за маринад. У воду додайте сіль, цукор і всі спеції, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання проваріть маринад три хвилини.

Складайте рибу в банку або лоток, у якому будете засолювати. Залийте охолодженим маринадом, закрийте та приберіть у холодильник на дві доби.

За цей час салака добре просочиться, і її можна буде подавати — наприклад, до відвареної картоплі. Така закуска стане в пригоді і для святкового столу, і для звичайної вечері.

Коротко: проваріть маринад із сіллю, цукром і спеціями три хвилини, залийте ним підготовлену рибу та зачекайте дві доби в холодильнику.