Сливове варення на зиму: 3 рецепти з несподіваними смаками

Соковиті пізні сорти слив — чудова основа для домашніх заготовок. Якщо класичне варення вам набридло, спробуйте урізноманітнити смак звичного десерту. Ось три простих рецепти, які здивують ваших близьких.

**Сливове варення з какао і шоколадом**

Візьміть 1,5 кг слив без кісточок, 800 г цукру, 100 г шоколаду, 3 столові ложки какао та пакетик ванільного цукру. Помийте сливи, наріжте шматочками, засипте цукром і залиште на кілька годин, щоб вони пустили сік. Потім поставте каструлю на невеликий вогонь і варіть приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи. Подрібніть масу блендером до однорідності. Какао змішайте з невеликою кількістю гарячої сливової маси, щоб уникнути грудочок, і додайте в каструлю. Туди ж всипте ванільний цукор і подрібнений шоколад. Варіть ще 10–15 хвилин, постійно помішуючи. Гарячим розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

**Сливове варення з імбиром і лимоном**

Для цього варіанту знадобиться 1,5 кг слив без кісточок, 800 г цукру, 20–25 г свіжого кореня імбиру, один апельсин, один лимон та пакетик ванільного цукру. Сливи помийте та подрібніть блендером. З апельсина зніміть трохи цедри та вичавіть сік. Перекладіть сливове пюре в каструлю з товстим дном, додайте цукор, сік і цедру апельсина. Залиште на 30–60 хвилин, щоб маса настоялася. Доведіть до кипіння на середньому вогні, додайте гвоздику та бадьян і варіть 40–50 хвилин, помішуючи. Наприкінці влийте сік лимона і проваріть ще 5 хвилин. Не забудьте дістати гвоздику та бадьян перед тим, як розкладати варення по банках.

**Сливовий джем з апельсином, гвоздикою і бадьяном**

Цей рецепт особливо ароматний. Підготуйте 1,5 кг слив без кісточок, 800 г цукру, один апельсин, 20–25 г свіжого імбиру, 2 бутони гвоздики, 2 зірочки бадьяну та пакетик ванільного цукру. Сливи помийте, видаліть кісточки та подрібніть блендером. З апельсина зніміть цедру, не зачіпаючи білу частину, і вичавіть одну столову ложку соку. Імбир очистьте та натріть на дрібній тертці. Змішайте сливи з цукром, цедрою та імбиром, залиште на годину. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь і варіть 30–40 хвилин, знімаючи піну. Наприкінці додайте апельсиновий сік і ванільний цукор, проваріть ще 5 хвилин. Готовий джем розкладіть гарячим у стерилізовані банки та закрийте.

Такі заготовки стануть не лише самостійним десертом, а й чудовим доповненням до випічки, каш або соусів до м'ясних страв. Обирайте рецепт до смаку — і нехай зима буде смачною!