Пісочні кошики з білковим кремом: покроковий рецепт

Літо — чудова пора, щоб побалувати себе та близьких легким десертом, знайомим багатьом із дитинства. Пісочні кошики з білковим кремом чудово смакують із свіжими сезонними ягодами та фруктами, які роблять смак яскравішим. Приготувати їх удома зовсім не складно, якщо дотримуватися покрокових дій.

Почніть із тіста: збийте м'яке вершкове масло з цукром, ваніліном і жовтками до однорідності. Додайте просіяне борошно, погасіть соду оцтом і введіть у тісто. Замісіть м'яке пісочне тісто, загорніть у плівку та поставте в холодильник на 40 хвилин.

Охолоджене тісто розділіть на 12 рівних частин. Кожну розкладіть у формочки для кошиків, рівномірно розподіляючи по дну та бортиках. Дно наколіть виделкою. Розігрійте духовку до 175 °C і випікайте кошики близько 15 хвилин до золотистого кольору. Остудіть їх у формах, а потім обережно дістаньте.

Для крему насипте в сотейник цукор, влийте воду та доведіть до кипіння. Додайте лимонну кислоту й варіть сироп ще приблизно 5 хвилин, поки він не стане густим. Охолоджені білки збийте до стійкої пишної піни, а потім, не припиняючи збивати, тонкою цівкою влийте гарячий сироп. Продовжуйте збивати ще кілька хвилин, доки крем не стане густим, блискучим і повністю охолоне.

Наповніть кожен кошик чайною ложкою густого джему або повидла. За бажанням додайте свіжі ягоди чи шматочки фруктів — малину, чорницю, лохину, полуницю, смородину, абрикоси чи персики. Перекладіть білковий крем у кондитерський мішок і відсадіть поверх начинки. Прикрасьте десерт посипкою, а зверху можна покласти кілька ягід або тонкі скибочки сезонних фруктів. Подавайте після повного охолодження.

Цей десерт — чудовий спосіб порадувати рідних і створити святковий настрій навіть у будній день.