Болгарський перець по-корейськи на зиму: хрустка заготівля без варіння

Хочете, щоб узимку на столі була хрустка й пряна закуска, яка готується майже сама? Спробуйте замаринувати болгарський перець по-корейськи — без варіння овочів. Сам перець не потребує термічної обробки, тож зберігає приємний хрускіт і насичений смак. Усе, що потрібно, — нарізати овочі, залити пряною сумішшю та правильно простерилізувати банки. А взимку така заготівля стане швидким доповненням до будь-якої домашньої вечері.

Що знадобиться: — болгарський перець — 1,4–1,5 кг; — свіжа петрушка — 1 пучок; — часник — 4–5 великих зубчиків; — приправа для моркви по-корейськи — 3 ч. л.; — рафінована соняшникова олія — 5–6 ст. л.

Як готувати:

1. Перець очистіть від насіння та наріжте тонкою соломкою.

2. Часник натріть, петрушку дрібно посічіть.

3. Змішайте перець із зеленню, часником і кунжутом.

4. Додайте сіль, цукор, приправу, олію та оцет.

5. Перемішайте й залиште маринуватися на 2,5–3 години, кожні 30–40 хвилин перемішуючи.

6. Розкладіть перець у стерилізовані банки, зверху розподіліть маринад.

7. Накрийте кришками та стерилізуйте у каструлі з водою 20–25 хвилин після закипання.

8. Банки щільно закрутіть, переверніть та залиште під рушником до повного охолодження.

Коротко: перець по-корейськи на зиму — це мінімум зусиль і максимум смаку. Головне — не поспішати під час маринування та добре простерилізувати банки, щоб заготівля спокійно дочекалася зими.