Бур'ян за 10 євро: чому не варто викидати портулак

Знайома ситуація: ви тягнете з грядки черговий бур'ян, а вже за тиждень він з'являється знову. Але те, що ви вважаєте непотребом, насправді може бути цінним продуктом.

Йдеться про портулак городній — рослину, яка вкриває килимом українські городи. У країнах ЄС цей бур'ян продають у супермаркетах і на ринках за ціною близько 10 євро за кілограм. Тож наступного разу, коли будете полоти грядки, придивіться до нього уважніше.

Портулак має м'ясисте листя й ніжний, злегка кислуватий смак. Його можна їсти свіжим, додавати в салати або готувати. Один із простих способів — згасити його з яйцями, вийде ситна й корисна страва. Також смачним виходить маринований портулак із лимоном — така закуска здивує гостей.

Якщо хочеться екзотики, спробуйте приготувати його за грузинським рецептом. У Грузії портулак — популярний інгредієнт, його додають у салати з горіхами та спеціями.

Але є кілька нюансів. По-перше, портулак може підвищувати тиск, тому людям із гіпертонією варто бути обережними. По-друге, деякі люди відзначають, що після вживання їм ставало недобре, тож починайте з невеликої кількості.

Збираючи портулак, обирайте молоді рослини подалі від доріг і місць, де могли застосовувати хімікати. Ретельно промийте листя перед приготуванням.

Тож не поспішайте викидати цей бур'ян. Можливо, саме час перетворити його на смачний та корисний інгредієнт вашого столу.