Сливове варення на зиму: 3 рецепти з несподіваними смаками
Сезон пізніх слив у розпалі — саме час закрити кілька баночок варення. Пропонуємо вам три простих рецепти, які здивують домочадців і додадуть родзинки зимовим чаюванням.
Сливи — це не лише свіжий десерт чи начинка для пирогів. З них виходить неймовірно ароматне варення, особливо якщо додати трохи фантазії. Ми підготували для вас три варіанти заготівлі, які сподобаються навіть вибагливим гурманам.
**Варення з какао та шоколадом**
Візьміть 1,5 кг слив без кісточок, 800 г цукру, 3 столові ложки какао, 100 г темного шоколаду та пакетик ванільного цукру. Помийте фрукти, видаліть кісточки, наріжте шматочками та засипте цукром. Залиште на кілька годин, щоб з’явився сік.
Поставте каструлю на невеликий вогонь і варіть близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Потім подрібніть масу блендером до однорідності. Какао розведіть невеликою кількістю гарячої сливової маси, щоб уникнути грудочок, і додайте в каструлю разом із ванільним цукром та подрібненим шоколадом. Варіть ще 10–15 хвилин, постійно помішуючи. Гарячим розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.
**Варення з імбиром і лимоном**
Для цього рецепта знадобиться 1,5 кг слив без кісточок, 700 г цукру, 20–25 г свіжого імбиру, один апельсин, один лимон, пакетик ванільного цукру, а також по паличці гвоздики та бадьяну для аромату.
Сливи помийте, видаліть кісточки та подрібніть блендером. З апельсина зніміть трохи цедри та вичавіть сік. Змішайте фрукти з цукром, апельсиновим соком і цедрою, залиште на 30–60 хвилин. Потім доведіть до кипіння на середньому вогні, додайте гвоздику та бадьян і варіть 40–50 хвилин, помішуючи. Наприкінці додайте сік лимона та проваріть ще 5 хвилин. Не забудьте вийняти спеції перед тим, як розкладати варення по банках.
**Джем з апельсином, гвоздикою і бадьяном**
Цей варіант особливо ароматний. Знадобиться 1,5 кг слив без кісточок, 700 г цукру, один апельсин, один лимон, 20–25 г імбиру, гвоздика та бадьян до смаку, пакетик ванільного цукру.
Сливи помийте, видаліть кісточки та подрібніть блендером. З апельсина зніміть цедру, не зачіпаючи білу частину, та вичавіть столову ложку соку. Імбир натріть на дрібній тертці. Змішайте все з цукром і залиште на годину. Потім доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 30–40 хвилин, помішуючи та знімаючи піну. Наприкінці додайте лимонний сік і ванільний цукор, проваріть ще 5 хвилин і розкладіть по стерилізованих банках.
Такі заготовки — чудовий спосіб зберегти смак літа. Вони смакують і як самостійний десерт, і як доповнення до млинців, каші чи навіть м’ясних страв. Оберіть свій улюблений рецепт — і ваша зима буде смачною!
