Як замаринувати помідори з базиліком на зиму: простий рецепт

Мариновані помідори з базиліком — чудовий спосіб зберегти літо в банку. Вони залишаються соковитими, а завдяки спеціям, часнику та свіжому базиліку набувають насиченого аромату. Така заготівля стане справжньою окрасою зимового меню та доповнить будь-яку вечерю.

Ось що вам знадобиться для приготування.

Для однієї літрової банки: - помідори чері або маленькі помідори — стільки, скільки вміститься; - свіжий базилік — 1 гілочка; - часник — 2 зубчики; - зерна коріандру — 0,5 ч. л.; - суміш перців — 0,5 ч. л.; - духмяний перець горошком — 2 шт.; - гвоздика — 1 бутон; - гострий перець — до смаку; - солодкий перець — кілька шматочків.

Для маринаду (на 3 літрові банки): - вода — 1,5 л; - сіль — 2 ст. л.; - цукор — 4 ст. л.; - оцет 9% — 4 ст. л.

Як приготувати? У стерилізовані банки викладіть базилік, часник, коріандр, суміш перців, духмяний перець, гвоздику, а також шматочки гострого та солодкого перцю. Потім додайте помідори, чергуючи їх із листочками базиліку. Намагайтеся укладати плоди щільно, але не пошкоджуйте їх.

Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор. Коли вони розчиняться, влийте оцет і одразу залийте гарячою рідиною банки з помідорами. Поставте банки на стерилізацію та готуйте приблизно 5 хвилин після закипання води. Закрутіть кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.

Зберігайте готові помідори у прохолодному темному місці. Така закуска не лише смачна, а й дуже ароматна — обов’язково спробуйте!