Сливове варення на зиму: 3 рецепти з несподіваними смаками
Сезон слив у розпалі, тож саме час подумати про смачні заготовки. Пропонуємо три простих рецепти варення, які здивують вас і ваших близьких незвичними поєднаннями.
Сливи — це не лише свіжий десерт, а й чудова основа для ароматного варення. Якщо ви шукаєте нові ідеї, зверніть увагу на ці три рецепти. Вони прості у приготуванні, але додадуть вашій коморі особливого шарму.
**Варення з какао та шоколадом**
Для цього рецепта знадобиться 1,5 кг слив без кісточок, 700 г цукру, 50 г какао-порошку, 100 г чорного шоколаду та пакетик ванільного цукру. Сливи помийте, видаліть кісточки, наріжте шматочками. Перекладіть у каструлю, засипте цукром і залиште на кілька годин, щоб вони пустили сік. Потім поставте на невеликий вогонь і варіть близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Подрібніть масу блендером до однорідності. Какао змішайте з невеликою кількістю гарячої сливової маси, щоб уникнути грудочок, і додайте в каструлю разом із ванільним цукром та подрібненим шоколадом. Варіть ще 10–15 хвилин, постійно помішуючи. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.
**Варення з імбиром та лимоном**
Візьміть 1,5 кг слив без кісточок, 700 г цукру, 20–25 г свіжого кореня імбиру, 1 апельсин, 1 лимон, пакетик ванільного цукру, 2 бутони гвоздики та 1 зірочку бадьяну. Сливи помийте, видаліть кісточки та подрібніть блендером. З апельсина зніміть трохи цедри та вичавіть сік. Перекладіть сливи в каструлю з товстим дном, додайте цукор, апельсиновий сік і цедру. Залиште на 30–60 хвилин. Потім поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додайте гвоздику та бадьян, варіть 40–50 хвилин, помішуючи. Наприкінці додайте лимонний сік і проваріть ще 5 хвилин. Дістаньте гвоздику та бадьян, розкладіть варення у стерилізовані банки та закрийте.
**Джем з апельсином, гвоздикою та бадьяном**
Для цього джему знадобиться 1,5 кг слив без кісточок, 700 г цукру, 1 апельсин, 1 лимон, 20–25 г свіжого імбиру, 2 бутони гвоздики, 1 зірочка бадьяну та пакетик ванільного цукру. Сливи помийте, видаліть кісточки та подрібніть блендером. З лимона зніміть цедру, не зачіпаючи білу частину, та вичавіть 1 столову ложку соку. Імбир очистьте та натріть на дрібній тертці. Змішайте сливи з цукром, лимонною цедрою та імбиром, залиште на 1 годину. Потім поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 30–40 хвилин, знімаючи піну. Наприкінці додайте лимонний сік і ванільний цукор, проваріть ще 5 хвилин. Готовий джем розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.
Ці заготовки стануть чудовим доповненням до чаю, млинців або випічки. А якщо хочете експериментувати далі, спробуйте приготувати сливи без цукру — вони чудово підійдуть для соусів до м'ясних страв чи каш.
