Мариновані помідори без стерилізації: простий покроковий рецепт

Консервація на зиму часто асоціюється з довгими годинами біля плити, але цей рецепт доводить, що можна обійтися без зайвого клопоту. Ароматні, пружні помідори виходять неймовірно смачними, а процес займає мінімум часу.

Для 3-літрової банки вам знадобиться: - 2 кг невеликих щільних помідорів (без пошкоджень); - 2 парасольки кропу; - 7 горошин чорного перцю; - 3 горошини духмяного перцю; - по 2 листочки смородини та вишні; - 2 столові ложки солі без гірки; - 2 столові ложки 9% оцту.

Як діяти крок за кроком: 1. Ретельно вимийте помідори й обсушіть. Акуратно проколіть кожен плід зубочисткою в районі плодоніжки — це допоможе шкірці не лопнути від окропу. 2. Банку добре вимийте й обдайте окропом. На дно покладіть кріп, перець, лавровий лист, часник, листя хрону, смородини та вишні. 3. Щільно заповніть банку помідорами, намагаючись залишити якомога менше порожнин. 4. Залийте помідори окропом до самого верху, накрийте кришкою й залиште на 15 хвилин. 5. Злийте воду з банки в каструлю, доведіть до кипіння й проваріть кілька хвилин. Зніміть із вогню, додайте оцет. 6. Залийте гарячим маринадом помідори до країв, щільно закрийте кришкою. 7. Переверніть банку догори дном, закутайте теплою тканиною й залиште до повного охолодження. 8. Готову консервацію перенесіть у прохолодне місце для зберігання.

Помідори за цим рецептом виходять насиченими, пряними й дуже апетитними. Спробуйте — і вони стануть вашою улюбленою зимовою закускою!