Мариновані баклажани з овочами: рецепт, який підкорив круїзний лайнер

Чи траплялося вам, щоб страва з відпустки переслідувала вас у спогадах і ви мріяли повторити її вдома? Саме так сталося з авторкою YouTube-каналу, яка скуштувала мариновані баклажани під час круїзу на п'ятизірковому лайнері. Тепер вона ділиться цим рецептом, і ви можете приготувати його на власній кухні.

Для страви знадобиться 300 г очищеної моркви, яку варто натерти як для моркви по-корейськи, 100 г цибулі (одна велика цибулина, нарізана тонкими півкільцями), 100 г солодкого болгарського перцю, нарізаного крупною соломкою, три головки часнику (подрібніть ножем) та пучок петрушки, крупно нарізаної.

Спочатку поріжте баклажани кільцями та обсмажте їх на олії до рум'яного кольору з обох боків. Окремо обсмажте моркву, цибулю та перець протягом чотирьох хвилин, потім додайте петрушку й часник, перемішайте та вимкніть вогонь. Перекладіть овочі в миску й перемішайте.

Ще гарячими викладайте баклажани в каструлю шарами: спершу шар баклажанів, потім шар моркви з цибулею та перцем, зверху знову морква. Залийте все маринадом і поставте в холодильник на 5-6 годин. За цей час баклажани просочаться ароматами овочів і спецій, і ви отримаєте соковиту, яскраву закуску, яка сподобається всій родині. Подавайте її як самостійну страву або доповнення до м'яса чи риби.

Цей рецепт простий у виконанні, а результат вражає. Спробуйте — і, можливо, саме ці мариновані баклажани стануть вашою фірмовою стравою.