Хрусткі мариновані огірки на зиму: простий рецепт на літрову банку

Мариновані огірки — це класика зимових заготовок, яка ніколи не набридає. Завдяки вдалому поєднанню хрону, часнику, кропу та спецій вони виходять пікантними, а правильний маринад дарує насичений смак. Головне — дотримуватися пропорцій, і тоді банки будуть радувати вас усю зиму.

Для однієї літрової банки вам знадобиться:

- огірки — стільки, скільки поміститься в банку; - 2 зубчики часнику; - 1 невелика морква; - 1 лавровий лист; - 1 парасолька кропу; - 1 невеликий шматочок кореня хрону; - 1 кружечок цибулі; - 5–6 горошин чорного перцю; - 1 столова ложка солі; - 2 столові ложки цукру; - 2 столові ложки оцту (9%).

Почніть із підготовки огірків: ретельно промийте їх і замочіть у холодній воді на 2–3 години, а краще — на ніч. Цей крок допоможе зберегти хрусткість.

На дно стерилізованої банки покладіть часник, моркву, кріп, хрін, цибулю та перець. Потім щільно наповніть банку огірками, додаючи лавровий лист між ними.

Зверху всипте сіль і цукор, влийте оцет і залийте все окропом до самого верху. Накрийте банку кришкою та поставте стерилізуватися в каструлю з гарячою водою. Після закипання води стерилізуйте близько 5 хвилин.

Вийміть банку, одразу герметично закрийте її кришкою, кілька разів обережно прокрутіть, щоб сіль і цукор повністю розчинилися, а потім переверніть догори дном. Залиште охолоджуватися без укутування.

Такі огірочки виходять хрусткими, ароматними та ідеально доповнюють зимові страви. Спробуйте приготувати — і вони точно стануть вашим улюбленим рецептом!