Кавун у желе на зиму: простий рецепт, який здивує

Літо — пора кавунів, але так хочеться продовжити цю насолоду. Є простий спосіб заготівлі, який дозволить ласувати кавуном навіть у холодну пору року. Секрет — у желе, яке зберігає природну свіжість, смак і хрусткість ягоди, перетворюючи її на справжній десерт, а не на квашену закуску.

Що підготувати

Для чотирьох півлітрових банок вам знадобиться: - солодкий кавун (краще без кісточок або з мінімальною їх кількістю) — скільки увійде в банки; - 2 пачки фруктового желе (апельсинове, полуничне або будь-яке на ваш смак); - 100 мл води для желатину; - 1 л гарячої води для желе; - 2 ч. л. желатину; - 2 ст. л. цукру.

Як приготувати

Спершу ретельно вимийте та простерилізуйте банки з кришками. Наріжте кавун невеликими шматочками, за бажанням видаліть великі кісточки. Щільно заповніть банки кавуном до самого верху.

У двох окремих ємностях замочіть по 2 ч. л. желатину в 50 мл холодної води. Дайте йому набухнути, потім розтопіть у мікрохвильовці, не доводячи до кипіння.

У кожну пачку сухого желе додайте по 500 мл гарячої води та по 1 ст. л. цукру. Ретельно перемішайте, щоб усе розчинилося. Влийте розтоплений желатин у розведене желе та перемішайте.

Залийте кавунові шматочки гарячим желе під самий верх банок, трохи притрамбовуючи. Накрийте банки прокип'яченими кришками. На дно каструлі покладіть рушник, встановіть банки, залийте теплою водою та поставте на вогонь. Після закипання стерилізуйте банки 10 хвилин, не більше.

Закатайте банки, залиште до повного охолодження, а потім відправте в прохолодне місце — підвал або холодильник.

Поради для ідеального результату

Обирайте щільні, солодкі сорти — чудово підходять кавуни без кісточок або жовті. Якщо не хочете додавати желатин і цукор окремо, розводьте кожну стандартну упаковку желе в 250 мл води замість 500 мл. І головне — не перевищуйте час стерилізації, інакше кавун розм'якне й втратить хрусткість.

Цей рецепт — простий спосіб зберегти шматочок літа на зиму. Спробуйте — і ваші зимові вечори стануть трохи смачнішими.