5 несподіваних рецептів із кабачків, які варто спробувати

Кабачки — справжня знахідка для тих, хто любить експериментувати на кухні. Вони однаково добре поводяться і в основних стравах, і в закусках, і навіть у десертах. Ось п’ять ідей, які доведуть: кабачки варті вашої уваги.

**Запіканка з кабачків та курки** Це ситна страва, яка замінить повноцінну вечерю. Кабачки (2 шт.) наріжте кружальцями завтовшки 5 мм і замаринуйте на 10-15 хвилин у суміші соєвого соусу, олії, часнику, солі та прованських трав. Викладіть їх у форму, зверху — тонкі кружальця моркви (1 шт.), далі — шар цибулі-порею (1 шт.), збризніть соєвим соусом. Куряче стегно без кістки (800 г) наріжте шматочками, замаринуйте у спеціях з соєвим соусом на 10-15 хвилин і викладіть зверху. Запікайте 20 хвилин при 180°C. Тим часом змішайте сметану (200 мл), 2 яйця, 100 г тертого твердого сиру та спеції. Дістаньте форму, залийте сумішшю і запікайте ще 20-25 хвилин. Подавайте гарячою або холодною.

**Намазка з кабачків із плавленим сиром** Ніжна вершкова закуска, яка рятує, коли хочеться чогось легкого. Кабачки (2 шт.) наріжте кубиками, цибулю (1 шт.) — півкільцями, обсмажте на олії до м’якості. Додайте моркву (1 шт.), нарізану довільно, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Посоліть, поперчіть. Перекладіть овочі в блендер, додайте 2 плавлені сирки, збийте до однорідності. Остудіть. Подавайте з хлібом, грінками або крекерами.

**Кабачкові стріпси у сирно-чипсовій паніровці** Хрустка альтернатива курячим нагетсам — ідеально для перекусу. Кабачок (1 шт.) наріжте смужками товщиною з палець, посоліть, залиште на 10 хвилин, потім обсушіть. Збийте 1 яйце. Подрібніть у крихту пачку чипсів (50 г, зі смаком сметани та зелені), змішайте з 200 г тертого твердого сиру та 1 ч. л. копченої паприки. Кожну смужку обваляйте в борошні, занурте в яйце, обкачайте в паніровці. Викладіть на деко з пергаментом, за бажанням збризніть олією. Запікайте 20 хвилин при 180°C. Для соусу змішайте 100 г грецького йогурту, дрібно нарізаний кріп (5 г) та 1 зубчик часнику.

**Кабачкові вафлі з цільнозернового борошна** Корисний сніданок або перекус, який готується за лічені хвилини. Кабачок (1 шт.) натріть на дрібній тертці, посоліть, залиште на 10 хвилин, потім відіжміть. Змішайте 2 яйця, 100 г сметани, 100 г тертого твердого сиру. Додайте кабачок, 80 г цільнозернового борошна, 1 ч. л. розпушувача, за бажанням кріп, сіль, перець, сухий часник. Перемішайте. Випікайте у вафельниці, змащеній олією, 4-7 хвилин до золотистої скоринки.

**Варення з кабачків із лимоном та м’ятою** Десерт, який дивує смаком і простотою. Кабачки (1 кг) наріжте дрібними кубиками, лимони (2 шт.) — так само. Дрібно нарвіть м’яту (за смаком). Змішайте все, засипте 800 г цукру, залиште на 1 годину. Доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні 1,5 години, періодично помішуючи. За бажанням у середині варіння перебийте блендером до однорідності. Розлийте гарячим у стерилізовані банки, закатайте.

Спробуйте ці рецепти — і ви побачите, як звичайний кабачок може перетворитися на улюблену страву всієї родини.