Смажений перець у банках на зиму: простий рецепт без стерилізації
Хочете, щоб узимку на столі була запашна закуска, яка готується за один вечір? Тоді придивіться до цього рецепта — обсмажений солодкий перець у банках стане чудовим доповненням до м'яса, картоплі чи домашнього хліба.
Для приготування знадобиться 6,5 кг болгарського перцю. На кожну літрову банку візьміть 2–3 зубчики часнику, 1 чайну ложку солі, 2 столові ложки цукру та 40 мл оцту 9%.
Почніть із підготовки овочів: перець вимийте, обсушіть і зробіть на кінчику кожного плода невеликий хрестоподібний надріз.
Далі розігрійте олію на сковороді та викладіть перець. Обсмажуйте його по 2–3 хвилини з кожного боку — доки не з'явиться легка рум'яна скоринка.
Тим часом прогрійте літрові банки. У кожну всипте сіль і цукор та влийте оцет.
Гарячий перець щільно викладайте в банки, додаючи нарізаний пластинками часник.
Залиште приблизно 1 см вільного простору, залийте крутим окропом і герметично закрийте.
Обережно похитайте банки, щоб сіль та цукор розчинилися. Після цього залиште заготівлю до охолодження.
Така закуска не потребує стерилізації й зберігає смак літніх овочів до холодів. Смачного вам і теплих зимових вечорів!
