Маринад для шашлику — 45 рецептів смачних маринадів для соковитих і мяких шашликів

Брусничний маринад для шашлику з яловичини

Інгредієнти:

• Брусниця свіжа – 180 гр. (можна морожену)
• Цедра апельсина – 1 ст. л.
• Вода – ½ ст.
• Оцет винний червоний – 3 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 4 – 5 ст. л.
• Сіль, перець

Приготування:

1. Висипати В сотейник ягоду, цедру і залити водою
2. Поставити на вогонь і довести до кипіння
3. Варити на слабкому вогні, помішуючи, поки не розвариться повністю брусниця
4. Ягоди процідити і перетерти їх ложкою
5. Додати оцет, дрібно порізану цибулю, сіль, перець, цукор
6. Подрібнити масу блендером
7. Оливкова олія тонкою цівкою влити в маринад, перемішати і дати охолонути
8. Приготоване м’ясо залити маринадом, перемішати і поставити в холодильник на 8 годин

Маринад на мінеральній воді для шашлику з свинини

Інгредієнти:

• Цибуля — 1 кг.
• Мінеральна газована вода – 1 л.
• Майонез – 125 гр.
• Сіль, перець

Приготування:

1. Нарізані шматки свинини скласти в каструлю, посолити і поперчити
2. Нарізати цибулю кільцями і перемішати його з м’ясом
3. Дати настоятися 30 хвилин
4. Вилити в каструлю з м’ясом мінералку і залишити на 1 годину
5. Злити половину маринаду, додати майонез, перемішати, дати промаринуватися м’яса ще 30 хвилин
6. Можна м’ясо насаджувати на шампури і смажити