Сьогодні я розповім рецепт класичного грецького салату, тільки замість сиру Фета, ми використовуємо звичайну бринзу.
Якщо у вас в наявності сир Фета, можете подивитися рецепт з сиром Фета, а також і інші види виконання цього салату в статті «Як приготувати грецький салат»
Це простий і дуже смачний салат, на приготування якого потрібно використовувати тільки найсвіжіші овочі.
Синє небо, блакитне море і білий пісок, крім «Сіртакі», «Смоковниці» і стародавніх міфів, Греція славиться своїми салатами.
Ми приготуємо грецький салат або «хорьятики», як називають його самі греки
Класичний грецький салат з бринзою
Для цього нам необхідно:
- Салат Романо
- Оливки
- Оливкова олія
- Бринза – 100 гр.
- Червоний цибуля – 1 шт.
- Помідори – 1 шт.
- Огірки – 1 шт.
- Лимон – 0,5 шт.
- Орігано
Приступаємо до приготування:
Починаємо з огірка, за грецькою традицією очищаємо його від шкірки, щоб уникнути зайвої гіркоти
Медики в Стародавній Греції приписували огіркам жарознижувальну дію, а особливою пошаною цей овоч користувався у Римських імператорів Августа і Тіберія, не один обід не обходився без огірка
Розрізаємо його вздовж на дві половини і кожну нарізаємо на шматочки, складаємо в салатник
Тепер черга помідорів, вони повинні володіти яскравим смаком і солодкістю і краще всього брати м’ясисті, нарізаємо їх часточками, відправляємо їх до огірків
Далі нарізаємо червоний цибулю тонкими півкільцями, не ріжте його кубиками, інакше ваш салат перетвориться на кашу
Особлива увага приділяється бринзі – це кисломолочний продукт, він має свій смак, жирність і солоність, якщо бринза солона, то салат можна не підсолювати
Нарізаємо його невеликими кубиками
Салат Романо, його потрібно добре промити і обсушити, різати ми його не будемо, а нарвем руками, намагаючись обірвати товсту частину стебла, яка в салат не йде
Цей салат володіємо характерним горіховим присмаком і традиційно використовується протягом тысячилетий у греків
Який грецький салат без маслин, греки люблять маслини з кісточкою за їх насичений смак і корисні властивості
Доведено, що у народів середземномор’я, де ростуть ці прекрасні рослинки, найнижчий рівень серцево-судинних захворювань
Салат маслинами не зіпсувати, кладіть їх на свій розсуд, хоч цілу банку
Тепер переходимо до соусу. Як кажуть французи «З хорошим соусом можна з’їсти і табуретку»
Соус приховує недоліки і підкреслює гідності страви
Видавлюємо сік половини лимона, краще робити це через сито, щоб кісточки не потрапили
Додаємо три, чотири столові ложки оливкової олії
Рвемо в салат гілочку орігано і перемішуємо
Наш салат готовий, смачно, корисно, доступно, просто символ олімпійського здоров’я
Відео рецепт оригінального грецького салату. Смачні секрети від Джорджіо
