Здрастуйте, шановні читачі! Сьогодні ми поговоримо про дуже смачне, корисне і оригінальному блюді – човники з баклажанів з овочами в духовці. Особливо актуальний влітку, коли широкий вибір стиглого врожаю. До складу можна додати м’ясо, тоді буде ще смачніше і ситніше.
У цій статті я зібрала для вас найкращі рецепти. Порадуйте близьких оригінальним стравою із звичних овочів. Я впевнена, його оцінять навіть ті, хто не дуже любить баклажани або певні овочі, що входять до складу.
Вибирайте на смак!
Фаршировані баклажани-човники з овочами і м’ясом, запечені в духовці
Простий і смачний рецепт. У сезон стиглих овочів я намагаюся готувати таке блюдо частіше. Пропоную і вам!
Інгредієнти:
- 3 рівних баклажана
- 100 грам сиру
- Сіль, мелений перець, приправи на смак
- 2 морквини середнього розміру
- 600 грам фаршу
- 2 цибулини
- Стиглий помідор
Приготування:
1.Першим ділом, моєму баклажани. Розрізаємо їх на 2 частини.
2.Ложкою вирізати серцевину, залишаючи борти і дно «човники» товщиною приблизно в сантиметр. Тепер за ним потрібно зробити хрестоподібні надрізи ножем, приділяючи особливу увагу більш товстим ділянок.
3.Посипати їх з м’якоті сіллю, залишити на півгодини. Потім змити водою і обсушити. М’якоть не викидати – її дрібно нарізати.
4.Інші овочі – цибулю, часник, моркву, помідор – теж дрібно нарізати довільними шматочками. Духовку поставити грітися при 200 градусів.
5.Деко вистелити пергаментом. Баклажани зсередини і зовні промазати невеликою кількістю олії. Викласти зрізом вгору на пергамент. 20 хвилин випікати їх.
6.На сковороді розжарити пісне мало. Кілька секунд підсмажити тут часник, щоб ароматизувати його. Тепер додати цибулю і смажимо хвилину.
7.Додати моркву і готувати ще пару хвилин. Тепер можна додавати фарш. Гарненько розмішати його, розбиваючи всі грудочки. Довести до збліднення фаршу.
8.Додати сюди подрібнені баклажани (м’якоть). Потім додати томати. Посолити, приправити на смак. Раджу використовувати мелений перець, хмелі-сунелі. Але ви можете брати будь-які спеції для м’яса і овочів. На середньому вогні тушкувати 10 хвилин.
9.Подпеченные баклажани заповнити отриманою масою. Зверху розкласти тонкі скибочки сиру або просто натерти його теркою. Відправити в духовку, так само на 200 градусів, до появи рум’яної шапочки. Це займає 20-30 хвилин. В іншому, основа і начинка вже були практично готові.
Баклажани човниками, запечені в духовці з фаршем з овочів під сиром
Представляю вам ще один простий рецепт баклажан-човників, на цей раз запечених з овочами під сиром. Я сподіваюся, що він займе почесне місце у вашій кулінарній книзі.
Інгредієнти:
- 4 баклажана
- Сіль на смак
- Помідори свіжі – 3 штуки середнього розміру
- Мелений перець на смак
- 200 грам сиру
- 4 гілочки розмарину (за бажанням)
- 2 столові ложки олії
Приготування:
1.Баклажани добре промити, обтерти. Видалити кінчики (це необов’язково, хто-то робить їх разом з капелюшком від плодоніжки). Ножем відокремити м’якоть від бортиків і вийняти її. Тим самим, виходять своєрідні «човники» — основа під начинку.
2.Посипати зсередини сіллю і перцем на смак. Якщо ви сумніваєтеся в тому, що овочі можуть бути гіркими, спочатку просто посипте сіллю, залиште на чверть години, потім промийте і обсушіть.
3.М’якоть, раніше вирізану, нарізати дрібно. Скибочками нарізати сир. За бажанням, можете натерти їх теркою.
4.Помідори надрізати по шкірці, хрестоподібно. Покласти в миску і залити киплячою водою. Залишити на пару хвилин, потім перекласти в холодну воду. Тепер їх легко буде почистити від шкірки. Потім нарізати їх дрібними кубиками.
5.Баклажанну м’якоть перемішати разом з томатами. Посолити і приправити на смак. Можна додати розмарин.
6.Цією масою наповнити всі заготовки з баклажан. Зверху розкласти скибочки або посипати сиром. Зверху також можна приперчити. Деко вистелити пергаментом, а його промазати маслом. Викласти їх сюди.
9.Спочатку потрібно загострити духовку до 200 градусів. Тільки потім, у гарячу піч, відправити сюди деко. Випікається блюдо 20-30 хвилин, залежно від вашої духовки і розміру виробів.
Човники з баклажани, фаршировані солодким перцем, томатами та іншими овочами
В фаршировані баклажани можна відправити будь-які овочі, які ви любите. Наприклад, солодкий перець, моркву, помідор, цибулю і, звичайно ж, для аромату, часник. Ці овочі, напевно ростуть на вашій грядці влітку. Якщо саду у вас немає, то купити їх можна дуже дешево. Особливо в сезон дозрівання врожаю.
Інгредієнти:
- Півкіло фаршу
- Пару часточок часнику
- 300 грам сиру
- 6 баклажан
- Сіль, перчик на смак
- 2 солодких перцю середньої величини
- 50 мл олії
- 2 середніх томату
- Середня цибулина
- Трохи майонезу
- Невелика морквина
Приготування:
1.Помити і обсушити всі овочі. Які потрібно очистити. Баклажани очистити від шкірки не потрібно.
2.Розрізати баклажани на 2 половини вздовж. Ножем відокремити м’якоть, залишаючи стінки, примірної товщиною 1 сантиметр. М’якоть выскрести. Зсередини трохи присипати сіллю.
3.Вирізану м’якоть помістити в миску і залити прохолодною солоною водою. Залишити на 15 хвилин.
Якщо ви впевнені, що баклажани не віддають гіркотою, можна попередньо не посипати їх сіллю і не вимочувати.
4.Морквину натерти теркою. Цибулю, солодкий перець і помідор нарізати кубиками середнього розміру. Томати, за бажанням, можна очистити. Для цього, попередньо їх потрібно надрізати ножем і опустити в окріп. Потім шкірку можна легко зняти. М’якоть після вимочування промити і віджати. Нарізати теж кубиками.
5.Розжарити на сковороді або в казані пісне масло. Відправити сюди спочатку цибулю, на пару хвилин. Смажити, помішуючи. Потім обсмажити до м’якості з ним моркву. Перекласти фарш. Помішуючи, розбити всі грудочки.
6.Коли фарш зблідне, додати сюди солодкий перець. Відразу ж перекласти сюди помідори і м’якоть баклажанів. Розмішати. Підсолити, приправити за смаком і знову розмішати. Гасити приблизно хвилин 10. Загальний час смаження і тушкування начинки – приблизно 20 хвилин.
7.Якщо в тушкованою масі утворилося дуже багато рідини, її можна перекинути на сито, щоб позбутися від зайвої вологи.
8.Деко промазати маслом. Заготовки з баклажан наповнити сумішшю фаршу і овочів. На дно можна налити трохи бульйону. Сир натерти теркою. До нього ж додати через прес часник. Заправити майонезом. Викласти масу зверху на кожен виріб.
9.Духовку нагріти до 190 градусів. Випікати тут баклажани з начинкою до готовності. Це займає приблизно 30-40 хвилин.
Рецепт смачних човників з баклажани в духовці фаршировані овочами і грибами
Гості на порозі і потрібно приготувати смачну, ситну закуску в найкоротші терміни? Пропоную швиденько запекти баклажани, фаршировані овочами і грибами. Це дуже смачно. До того ж, виглядає так апетитно, що з’їсти хочеться прямо зараз і відразу попросити добавки! Також я часто готую таке блюдо близьким. Щоб побалувати їх корисними ласощами. Пропоную приготувати і вам!
Інгредієнти:
- Штук 10 печериць
- Солодкий перець болгарський середнього розміру
- Олію для обсмажування
- Цибулина велика
- 2 моркви
- 2 баклажана подовжених і рівних
- Пару ложок сметани
- Сіль, спеції на смак
- 2 сирих яйця
- 150 грам сиру
Приготування:
1.Хоч зараз і існує така думка, що гірких баклажан вже не буває, я не зовсім погоджуюся з цим. Мені кілька разів попадалися такі овочі. Навіть вкладаючи в свою страву всі зусилля і любов, воно виходить не зовсім смачним, як хотілося б. Адже згірклість псує все враження від першого погляду на блюдо. Тому, я завжди намагаюся їх попередньо просолити. Саме сіль забирає ту саму гірчинку.
2.Баклажани промити і розрізати на дві половини вздовж. Зробити з кожної човники. Вигрібаючи м’яку частину. Стінки повинні бути приблизно 1-1,5 сантиметра завтовшки. Посолити їх зсередини і залишити хвилин на 20. Те, що ми вишкребли, викидати не будемо. Наріжемо її кубиками і теж пересипаємо сіллю. Потім промиємо і отожмем. Вона піде в начинку.
3.Кубиками нарізати очищену цибулину. Розжарити на сковороді трохи олії. Приблизно пару хвилин, підрум’янити його тут, часто помішуючи. Поки він смажиться, почистити і натерти теркою моркву. Відправити до цибулі. Сюди ж додати солодкий перець, нарізаний довільними шматочками невеликого розміру і віджату м’якоть баклажана. Разом тушкувати, помішуючи, 7 хвилин.
4.Тепер дрібно нарізати і додати сюди печериці. Тушкувати все разом хвилин 10-15, практично до готовності. Перед зняттям з вогню, вмішати сюди сметану. Після виключення, дати масі трошки охолонути. Потім перемішати тут яйця. Посолити і приправити на смак.
5.Заготовки з баклажани промити і обсушити. Заповнити щільно овочевий масою. Деко вистелити пергаментом або просто змастити маслом. Розкласти сюди човники. Сир натерти теркою або нарізати тонкими скибочками. Розкласти або посипати його зверху. Духовку загострити до 200 градусів. Відправити сюди деко з баклажанами. Запікати до готовності.
Головне, щоб пропікся баклажан і зверху утворилася апетитна скориночка. Це займає 20-30 хвилин. Коли вони пропечуться, можна відразу подавати їх до столу. Але і в охолодженому вигляді вони теж дуже смачні – пальчики оближеш!
Фаршировані баклажани в духовці з фаршем і овочами — рецепт на відео youtube
Автор цього відео рецепту пропонує свій, найсмачніший рецепт баклажанів у вигляді човників. Вони начинюються овочами і м’ясом. Тому, послужать відмінним вечерею для всієї родини або прекрасним частуванням на святковий стіл.
Приємного перегляду!
У сезон стиглих овочів, господині включають свою фантазію на всі 100 відсотків. Адже урожай все прибуває і потрібно споживати його як можна більше, запасаючись вітамінами. Рагу, супи, запіканки та інші корисні страви з овочів ви також знайдете на нашому сайті. Шукайте їх в шапці вище.
Забирайте ці смачні та оригінальні рецепти баклажан у вигляді човників, наповнених овочевий начинкою. Користуйтеся на здоров’я. Адже виходить не тільки дуже смачно, але і надзвичайно корисно і ситно!
Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
