Бутерброди займають почесне місце на святковому столі. Неможливо охопити все різноманіття цієї закуски, точніше, незамінного помічника у кожної господині.
Гарячі і холодні, габаритні гамбургери, апетитні тарталетки в кошиках і ефектні крихти-канапе, фруктові і гастрономічні творіння — різноманітності немає меж!
Але головне в тому, що успіх бутерброда багато в чому залежить від його естетичного сприйняття. Погодьтеся, що перший погляд, вирішує все!
Бутерброд повинен сам по собі просити скуштувати його смак. Якщо ця мета буде досягнута, то вас очікують спорожнілі тарілки і захоплені оцінки гостей і близьких за Ваші старання.
Холодні бутерброди
Як велика розмаїтість холодних бутербродів, їх всіляких варіантів, просто не описати словами. Їх можна приготувати з різних продуктів з магазину, доступних для всіх.
Але пам’ятайте, що букет бутерброда нічого не повинно порушувати — повна гармонія продуктів і їх свіжість це запорука успіху. Якщо смак, то свято! І не забуваємо про яскраві акценти!
У кожної господині припасені свої фірмові бутерброди, перевірені і, як правило, прості в приготуванні.
Бутерброди з печінкою тріски і огірком
Вам будуть потрібні:
- багет, порізаний на шматочки товщиною 1 см і обсмажений з одного боку
- 200 г сиру, натертого на крупній тертці
- 3 яйця
- 120 г печінки тріски (1 баночка)
- майонез
- 2 зубчики часнику
- 1 огірок
Спосіб приготування:
Печінка тріски добре подрібнюємо виделкою в зручній посуді
Додаємо тертий сир і ретельно змішуємо
Добре подрібнюємо через сітку відварені яйця, додаємо до складу
Наступний крок — майонез і все змішуємо до однорідної маси
Натираємо хліб з підсмаженою боку часником
Наносимо отриману однорідну масу на часникову бік шматочки багета
Прикрашаємо фігурним огірком або просто колечком кожен бутерброд
Приємного апетиту!
Бутерброди з ківі
Вам будуть потрібні:
- батон
- сир вершковий
- масло вершкове
- майонез
- волоські горіхи
- часник
Спосіб приготування:
Нарізаємо батон шматочками товщиною 1 см
Подрібнюємо горіхи в процесорі
Натираємо сир на дрібній тертці
Натираємо на дрібній тертці масло
Масло повинне бути твердим з холодильника! Натираємо на тертці швидко, щоб воно не розтануло в руках!
Додаємо часник, пропускаючи його через прес для часнику
У масу додаємо рубані горіхи
Додаємо пару столових ложок майонезу і добре перемішуємо до отримання однорідної маси
Наносимо отриману масу на хліб
Ріжемо тонкими кружечками ківі і ще навпіл кожен
Прикрашаємо наші бутерброди
Готово! Це дуже смачно!
Приємного апетиту!
Святкові бутерброди з оселедцем
Вам будуть потрібні:
- 3 шт. варених яйця
- темний хліб
- 2 шт. буряк не велика
- 3 ст. ложки майонезу
- 1 шт. оселедець філе
- сіль
- 30 г кропу
Спосіб приготування:
Відокремлюємо білок від жовтка
Натираємо на дрібній тертці на окрему посуд жовток, білок і буряк, трохи солимо
Додаємо по 1 столовій ложці майонезу в кожну посуд
Ретельно перемішуємо кожну суміш
Наносимо виделкою невелику кількість кожної суміші на хліб, чергуючи їх по контуру хліба, залишаючи середину не заповненою
Виходить ось така краса!
Ріжемо філе оселедця порційно на шматочки
Викладаємо шматочки оселедця в середину на бутерброди
Прикрашаємо кожен гілочкою кропу
Наші святкові бутерброди готові!
Приємного апетиту!
Гарячі бутерброди
Гарячі бутерброди мають одну особливість, вони повинні подаватися до столу саме гарячими або теплими. тому господині, якщо вона готується подати таке блюдо своїм гостям, треба розраховувати час на їх приготування
Як правило, у складі такого виду бутербродів неодмінно присутня сир.
До його вибору треба поставитися дуже відповідально: це може бути суміш сирів, або сорт, який при плавленні має гарний вигляд.
Сир повинен виконати своє головне завдання — закріпити конструкцію бутерброда, надати йому гарний зовнішній вигляд, а так-же об’єднати всі компоненти в гармонію смаків.
Гарячі бутерброди з ананасом та сиром моцарелла
Вам знадобиться:
- 250 г шинка (або копчене м’ясо)
- 250 г сир моцарелла
- 1 банку ананасів кільця
- 1 цеглинка хліб білий
- петрушка, листя салату
Спосіб приготування:
Ріжемо на пластики шинку
Викладаємо з банки ананаси з соку на тарілку
Видаляємо сік з ананасів з допомогою паперового рушника
Ріжемо моцарелу пластиками
На хліб викладаємо шинку, ананаси
Далі на ананаси сир кружечками
Ставимо в духовку наші бутерброди до розплавлення сиру
Прикрашаємо блюдо листям салату, а бутерброди листочками петрушки
Приємного апетиту!
Гарячі бутерброди з печінкою та грибами
Вам знадобиться:
- 0,5 кг свіжої курячої печінки
- 200 г тертий сир моцарелла
- 2 шт. морква свіжа
- 1 зубчик часнику
- 250 г печериці
- 2 шт. багет
- сіль
- майонез
- рослинна олія
Спосіб приготування:
Дрібно ріжемо гриби на шматочки, в сковороду додаємо рослинне масло 50-70 г, трохи солимо і тушкуємо на середньому вогні
До грибів в сковороду додаємо дрібно порізану печінку і збільшуємо вогонь
Додаємо моркву, доводимо до готовності
Перекладаємо пересмажену печінка у посуд
Додаємо дрібно порізаний часник і майонез
Мажемо шматочки багета паштетної масою, посипаємо тертою моцарелою і викладаємо на деко, застелене папером для запікання
Запікаємо в духовці при температурі 200 градусів 10-12 хвилин до розплавлення сиру
Прикрашаємо гілочками кропу
Приємного апетиту!
Великий гарячий бутерброд для справжніх чоловіків
Вам знадобиться:
- 1 шт. багет
- 250 г суміш тертого сиру чеддер, сир моцарелла, монтерей
- 250 г шинка копчена
- 250 г плавлений сир чеддер
- 25о р салямі
- 300 г бекон
- 70 г кетчуп
Спосіб приготування:
Розрізаємо ножем багет уздовж і трохи розкриваємо його
Промазуємо майонезом зрізи
Посипаємо зсередини тертої сумішшю з трьох сирів
Викладаємо з захлестом копчену шинку
Викладаємо сир плавлений
На плавлений сир укладаємо доріжку салямі
Додати салямі кетчуп
Посипати тертим сиром
Складаємо багет і розрізаємо його на дві частини
Розкладаємо бекон ялинкою
І загортаємо багет в бекон, закриваючи його кіскою
Викладаємо на деко і запікаємо
Дістаємо з духовки наш запечений хліб у беконі
Ось такий красивий він в розрізі!
Приємного апетиту!
Тарталетки
Вам доводилося пробувати тарталетки? Це приголомшливо смачно!
Секрет цих бутербродів в правильному виборі кошичків для тарталеток. Вони повинні бути легкими, свіжими і хрусткими з тонкими стінками.
Кошики можна придбати в магазині, а можна спекти в формах самостійно. Вони можуть бути круглої форми, овальної, квадратної або сердечком.
Зміст тарталетки — наповнення її салатом або відповідною масою разом з яскравим акцентом в оздобленні. А в поєднанні з хрусткою кошиком божественний смак забезпечений!
Смачно, красиво, вишукано! Браво господині!
Тарталетки з креветками
Інгредієнти:
- 30 шт. креветки
- 8 шт. печериці
- 30 мл соус теріякі
- 150 г сир
- 1 шт. огірок свіжий
- 10 г насіння кунжуту
- 30 мл оливкова олія
- 1 ст. ложка майонезу
Спосіб приготування:
- Промаринувати креветки і грибні пластинки в соусі теріякі з маслом 10 хвилин
- Протушкувати суміш на сковороді без олії 2-3 хвилини до випаровування маринаду, додати кунжут
- Свіжий огірок нарізати дрібними кубиками і змішати з основною масою, додати натертий на дрібній тертці сир
- Заправити майонезом
- Викласти готову масу в кошики, прикрасити парою креветок і листочком петрушки
Компоненти салату в тарталетки необхідно дуже дрібно різати, а маси повинні бути ніжними і пастоподібними!
Тарталетки з куркою і сушеними грибами
Інгредієнти:
- 250 г філе куряче
- 80 г сушені гриби
- 1 шт. ріпчаста цибуля
- 2 зубчики часнику
- 40 мл олія рослинна
- 3 г орегано
- 40 мл майонез
- 200 г сир твердий
- 1 огірок
Спосіб приготування:
- Запекти курку 40 хвилин при 200 градусах зі спеціями
- Напередодні замочені гриби зварити до готовності
- Цибульні дрібні кубики і обсмажити на олії, додати гриби протушкувати на сковороді до випаровування вологи
- Змішати з подрібненим часником і майонезом
- Додати дрібно нарізану курку запечену
- Наповнити кошики однорідною масою, присипати тертим сиром, випікати до появи скоринки вершковою
- Прикрасити кружальцями свіжого огірка, пір’ям зеленого лука, зверху посипати орегано
Тарталетки з печінкою тріски
Інгредієнти:
- 1 банку печінка тріски
- 1 банку зелений горошок
- 4 шт. яйце
- 3шт. маринований огірок
- 3 стебла зеленої цибулі
- 3 гілочки кріп
- 16 шт. вафельні тарталетки
- 40 г майонез
Спосіб приготування:
- Відварені яйця з печінкою подрібнити дрібними кубиками
- Натерти на дрібній тертці 2 жовтка для прикраси
- Нарізати огірки дрібною соломкою, зелень дрібно нашаткувати
- Додати 1/2 банки горошку, посолити, поперчити
- Заправивши готову масу майонезом і викласти в кошики
- Прикрасити маслинами і оливками
Тарталетки з баклажаном і волоськими горіхами
Інгредієнти:
- 2 -3 невеликих баклажана
- 20 мл оливкова олія
- 250 г сир
- 40 г волоські горіхи
- 1 пучок кріп
Спосіб приготування:
- Підготувати баклажани: розрізати його навпіл, проколоти, змастити олією, посолити
- Запікати половинки баклажана в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів
- Баклажан охолодити, дрібно подрібнити ножем
- Додати до м’якоті баклажана сир, подрібнити блендером до пюре.
- Доповнити суміш подрібненими горіхами
- Начинити тарталетки і прикрасити зеленню
Тарталетки з бринзою та ікрою
Щедро промазати готову тарталетку бринзою і наповнити ікрою (кети, горбуші, лосося), прикрасити шматочком лимона і зеленню
Приємного апетиту!
Канапе
Ох, ці маленькі вибухи смаку! Якщо Ви хочете підкорити своїх гостей, то це безперечно канапе. Маленькі бутерброди вимагають до себе терпіння, часу і максимальної акуратності. Їх маленький розмір привертає увагу до форми та їх деталей
Результат дивує і вражає з першого погляду! Тут все має значення — свіжість продуктів, колірна гамма, поєднання смаків в повній гармонії і звичайно яскравий акцент в конструкції, без якого успіху можна не досягти.
Не погоджуся з думкою, що канапе призначені тільки для фуршетів! Ці крихти прикрасять будь-яке застілля — здивують Ваших гостей, розохотять апетит і залишать слід у серці всіх гурманів. Дерзайте!
Вам будуть потрібні:
- формочки для канапе
Канапе з копченою ковбасою і свіжим огірком
Кілька гуртків копченої ковбаси, свіжий огірок, болгарський перець соломкою, оливка, скріплені шпажкою, зелень петрушки на шматочку білого хліба.
Канапе-кораблики з сьомгою і цибулею
Сьомга, вершкове масло, лусочка цибулі для вітрила, горошинка, скріплені шпажкою, на шматочку чорного хліба
Канапе з червоною ікрою на сирному крекері
На сирному крекері вершковий крем-сир, гілочка свіжого кропу, червона ікра і перо зеленого цибулі
Канапе з беконом і солоним огірком
На шматочку обсмаженого темного хліба шматочок бекону, солоний або маринований огірок на шпажці
Канапе з яйцем і червоною ікрою
На білому хлібі вершкове масло і по краю мереживо з вершкового масла через шприц, зелений лук дрібно різаний, половинка яйця, червона риба і перо цибулі
Канапе з салямі, сиром і черрі
На шматочку чорного чергується твердий сир і ковбаса, перев’язані пером зеленого цибулі, черрі на шпажці
Канапе з вареною ковбасою і помідором черрі
Кружечок тонко нарізаної вареної ковбаси, складену вчетверо, лист салату, гілочка петрушки, половинки чері, скріплені шпажкою, на чорному хлібі з кунжутом і насінням
Канапе-кораблики з сиром і огірком
Відварна морква, сир маздам, свіжий огірок і ковбаса на шматочку чорного хліба на шпажці
Канапе з куркою і помідором черрі
Шматочок смаженого філе курки, твердий сир, помідор черрі, листя салату на шматочку білого хліба на шпажці
Канапе з перепелиним яйцем і черрі
Перепелине яйце, гілочка петрушки і половинки помідорів черрі з майонезом, скріплені шпажкою
Канапе з оселедцем і маринованим огірком
Оселедець, кільце цибулі, огірочок, скріплені шпажкою, на шматочку чорного хліба.
Канапе з копченою ковбасою і огірком
На шматочку білого хліба гурток помідора без шкірки, фігурний гурток сиру, пара кілець копченої ковбаси, огірок, половинка маслини на шпажці
Канапе з креветками і огірком
На шматочку білого хліба свіжий огірок колечком, всередині вершковий сир і очищений хвіст креветки, листочок петрушки на шпажці
Канапе з сьомгою і червоною ікрою
На квадратику білого хліба, вершкове масло, сьомга, далі накриваємо квадратиком білого хліба, вершкове масло, дрібно нарізаний кріп, червона ікра
Канапе з оселедцем, солодким перцем і оливкою
Шматочок темного хліба, твердий сир, дрібно нарізаний кріп, шматочок філе оселедця, оливка, червоний солодкий перець на шпажці
Канапе з салямі та твердим сиром
Гурток білого хліба, гурток твердого сиру, салямі, маслина на шпажці
Приємного апетиту! Смачного застілля!
