Суп з фрикадельками. 6 рецептів, як приготувати суп з фаршем

Слово «фрикадельки» з різних європейських мов перекладається як обсмажені в олії і відварені у воді шматочки фаршу з риби, м’яса або птиці у вигляді кульок або невеликих коржиків.

Всім нам з дитинства знайоме це смачне блюдо — суп з фрикадельками.

Цей супчик нескладний у приготуванні і складається з досить простих інгредієнтів.

Основа — це звичайно ж фарш для фрикадельок, овочі та інші інгредієнти, варіюючи які за вашими вподобаннями і смаками ваших домочадців, ви можете поекспериментувати і вибрати свій улюблений рецепт супу з фрикадельками.

Як правильно варити суп з фрикадельками

Щоб приготувати цей нехитрий суп, нам перш за все знадобиться вирішити з якого фаршу будуть наші фрикадельки

Тут є кілька варіантів: м’ясо (свинина+яловичина, наприклад), птиця або риба

Фарш може використовуватися як у чистому вигляді, так і з додаванням зелені, цибулі, хліба, овочів і навіть горіхів. Один цей пункт вже вносить помітне розмаїття в варіації рецептів для даного супу

Способів приготування самих фрикадельок також кілька: їх можна скачати у вигляді кульок, або відщипувати від фаршу невеликі (розміром з волоський горіх) шматочки і кидати їх відразу в киплячу воду, від чого вони схоплюються й зберігають свою форму

За допомогою формочок для льоду з відповідними осередками, ви можете заготовити фрикадельки запас, тоді вони вийдуть у вигляді осередків наявної у вас форми для льоду

Цей цікавий спосіб може особливо сподобається дітям, які люблять вивчати вміст своєї тарілки в процесі прийому їжі

Крім самих фрикадельок в цей суп додається зажарка з цибулі і моркви, картоплю, рис або вермішель (локшина) і звичайно зелень, яка надає супу не тільки свої корисні властивості і вітаміни, а ще й красивий відтінок, і неповторний аромат

Читайте цю статтю і готуйте смачний і корисний суп з фрикадельками для себе і своєї сім’ї!

Рецепт супу з фрикадельками з курячого фаршу

Інгредієнти:

  • фарш курячий — 400 грам
  • картопля — 4 шт
  • цибуля — 1 шт
  • морква — 1 шт
  • зелений горошок — 200 мл
  • зелень — 1 пучок
  • часник — 2-3 зубчики
  • сіль, перець — за смаком
  • раст. масло для пасерування

Приготування:

Першим ділом приготуємо з курячого фаршу, цибулі, солі і перцю наші фрикадельки і приберемо їх чекати своєї черги в холодильник

Нарізану кубиками картоплю занурюємо в каструлю з киплячою водою

Поки картопля вариться, приготуємо пасеровку для нашого супу: для цього на розігріту з невеликою кількістю масла викладемо на сковороду дрібно нарізані цибулю і моркву і обсмажимо до легкого золотистого кольору

До картоплі через 10 хвилин після закипання додаємо пасеровку, зелений горошок і фрикадельки. Доводимо до кипіння, солимо за смаком і варимо ще 10 хвилин на невеликому вогні

За хвилину до закінчення варіння додаємо зелень і часник

Потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися готового супу під кришкою 20-30 хвилин, після чого розливаємо його по чашках і насолоджуємося смаком цього ароматного і легкого супчика!

Рецепт супу з вермішеллю

Інгредієнти:

  • фарш — 300-400 грам
  • картопля — 4-5 шт
  • цибуля — 1 шт
  • морква — 1 шт
  • вермішель(локшина) — 1 склянка
  • часник — 3-4 зубчики
  • зелень
  • сіль
  • перець
  • лавровий лист

Приготування:

Наливаємо воду в каструлю, ставимо на плиту і засипаємо в неї нарізану кубиками картоплю

Поки він вариться, готуємо зажарку з цибулі і моркви

У каструлю до картоплі додаємо готову зажарку, лавровий лист, фрикадельки і спеції

Доводимо до кипіння, варимо хвилин 15, після чого додаємо вермішель часник і зелень

Знову даємо супу закипіти, варимо ще пару хвилин, вимикаємо і даємо постояти під кришкою хвилин 10-15, щоб вермішель дійшла і смак всіх інгредієнтів став ще гармонійніше.

Вийшло дуже апетитно!

Суп з фрикадельками і рисом

Інгредієнти:

  • картопля — 4-5 шт
  • рис — 1 / 3 склянки
  • цибуля — 1 шт
  • морква — 1-2 шт
  • фарш — 250-350 грам
  • зелень
  • лавровий лист

Приготування:

Картопля заливаємо водою і ставимо на вогонь

Поки він вариться формуємо фрикадельки і нарізаємо овочі для нашого супу

Далі робимо зажарку з цибулі з невеликою кількістю рослинного масла

До картоплі додаємо рис і натерту моркву, варимо 10 хвилин

Слідом відправляємо фрикадельки і цибулеву засмажку, солимо за смаком

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, чекаємо ще 7-10 хвилин, додаємо зелень і через 1-2 хвилини вимикаємо вогонь.

Наш суп з фрикадельками і рисом готовий — приємного апетиту!

Суп в мультиварці

Інгредієнти:

  • фарш — 400 грам
  • картопля — 2 шт
  • цибуля — 2 шт
  • морква — 1 шт
  • макарони — 1 стакан
  • часник — 1 зубчик
  • перець
  • сіль
  • лавровий лист
  • спеції для фаршу
  • рослинна олія для смаження

Приготування:

До фаршу додаємо натертий лук, подрібнений часник, солимо, перчимо

Гарненько розмішуємо фарш і формуємо з нього фрикадельки

Включаємо мультиварку на режим смаження. У чашу заливаємо олію і обсмажуємо на ньому фрикадельки з двох сторін

Відправляємо до фрикадельок нарізану цибулю і обсмажуємо його до прозорості

Слідом додаємо нарізані моркву і картоплю, лавровий лист і макарони

Солимо і заливаємо вміст чаші водою (близько 2 л).

Закриваємо клапан на кришці мультиварки і вибираємо програму суп

Наступний годину присвятіть собі і своїм близьким, наприклад, сходіть на прогулянку, після якої ви зможете насолодитися смачним супом з фрикадельками, приготованим в мультиварці

Приємного апетиту!

Тепер ви знаєте всі тонкощі приготування супу з фрикадельками

Слідуючи рецептами, наведених у цій статті, можете не сумніватися — у вас вийде відмінне блюдо, яке з задоволенням спробують ваші домочадці!

Можливо вас зацікавить