Пиріжки з рисом — як просто і смачно приготувати ніжні пиріжки

Пиріжки це завжди смак з дитинства, спогади про бабусь які жили в селі і пекли всякі смакоту у російської печі. В будинку кожної господині є борошно, яйця, молоко і рис, значить, саме час готувати пиріжки з рисом.

Незважаючи на те, що начинка з рису сама по собі самодостатня, в неї можна додати інші інгредієнти. Існує безліч варіантів начинок: з рисом, яйцем і цибулею, з рисом і фаршем, з печінкою і рисом, з рисом і рибою, з грибами і рисом. Це незамінна закуска, ними можна поснідати, використовувати в якості полудня, насолодитися спогадами про дитинство. Пиріжки печуть у духовці, печі, на сковороді, варіантів безліч

Тісто буває дуже примхливим, але не варто цього боятися. Готувати пиріжки зовсім не важко, навіть приємно, просто потрібно знайти рецепт, який буде найбільш вдалим для вас.

Не бійтеся експериментувати! Адже в підсумку Ви будете готувати пиріжки все смачніше і смачніше!

Поради по приготуванню

  1. Найбільш підходяща температура для бродіння дріжджів – 30 градусів. Навіть злегка прохолодна вода сповільнюємо зростання дріжджів. Гаряча вода, зовсім зупинить їх підйом
  2. Посуд з тістом накрити бавовняним рушником і прибрати в тепло
  3. Після формування пиріжків, їх потрібно залишити підійти на столі 5-7 хвилин
  4. Якщо печемо пироги у фритюрі, заздалегідь покладемо шматочок моркви для додання красивого кольору
  5. Для додання пиріжкам глянсової поверхні, їх потрібно змастити збитим яйцем
  6. Перед гасінням капусти для начинки краще трохи потримати її в окропі або покласти в каструлю і нагріти до температури 40-45 градусів. Потім вийняти, віджати і тушкувати. Так Ви позбавитеся від різкого запаху, і капуста стане м’якою і соковитою.

Рецепт смачних пиріжків з рисом і м’ясним фаршем в духовці

Повітряні, м’які і просто тануть у роті пиріжки з дріжджового тіста, які дуже просто приготувати. Обов’язково спробуйте і побалуйте себе і своїх близьких смачною випічкою

Нам буде потрібно:

Для тіста:

  • Борошно – 3 склянки
  • Молоко – 1 стакан
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Дріжджі – 20 гр. (можна замінити сухими – 7 гр.)
  • Цукор – 2 столові ложки
  • Сіль – 0,5 год/ложки

Для начинки:

  • Рис – 1 склянка
  • Фарш – 300 гр.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Виливаємо В миску тепле молоко, додаємо цукор, сіль і поламані дрібними шматочками пресовані дріжджі. Добре перемішуємо до повного розчинення дріжджів. Прибираємо миску в тепле місце, опара повинна підійти

В іншій мисці, за допомогою віночка збиваємо яйце. Виливаємо в опару, добре перемішуємо. Вливаємо розтоплене вершкове масло, ще раз добре перемішуємо

Тепер черга борошна, її необхідно попередньо просіяти, щоб вона наситилася киснем. Її додаємо невеликими порціями, щоразу добре перемішуючи. Вимішуємо тісто руками, до тих пір, поки маса не стане однорідною, перестане липнути до рук

Кладемо тісто в миску, накриваємо харчовою плівкою, ставимо у тепле місце. Тісто має збільшитися в два рази, на це буде потрібно близько 40 хвилин

Поки підходить тісто, займемося начинкою. Добре промиємо рис у декількох водах. Заливаємо чистою водою, ставимо на плиту, як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь на мінімум, варимо при закритій кришці до готовності

Цибулю очищаємо від лушпиння, добре промиваємо, подрібнюємо кубиком. У сковороді розігріваємо олію, додаємо трохи вершкового. Обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки

Потім викладаємо фарш обсмажуємо протягом 5 хвилин, постійно помішуючи

Готову фаршево — цибульну суміш з’єднайте з рисом. Додаємо сіль, перець за смаком, добре перемішуємо

Тісто розрізаємо на дві частини, кожну з половинок розкачуємо ковбаскою і ділимо на 8 частин

Кожен шматочок розгортаємо в тонкий корж, викладаємо начинку і формуємо пиріжок. Так вчиняємо з усім тестом, пироги перекладаємо на деко змащений вершковим маслом

Яйце збиваємо виделкою. Кисть мачає в яйце і змащуємо поверхню, для отримання красивої рум’яної скоринки. Залишаємо пироги, вони повинні трохи піднятися. Духовку розігріваємо до 180 градусів, ставимо деко в духовку і випікаємо приблизно 25 хвилин. Готову випічку перекладаємо на плоске блюдо. Приємного апетиту!

Печені пиріжки з листкового тіста з рисом, рибою і креветками

Такі пиріжки виходять надзвичайно повітряними і хрусткими, листкове тісто так і тане в роті. Для начинки знадобляться креветки, біле м’ясо риби і рис

Нам буде потрібно:

  • Борошно для присипки
  • Тісто листкове, заморожене (розмерзається) — 500 г
  • Вода — 2 ст. л.
  • Яйце — 1 шт.

Для начинки:

  • Філе тріски — 300 гр.
  • Борошно пшенична
  • Креветки великі — 8-10 шт.
  • Масло рослинне — 15 г (1 ст. л.)
  • Масло вершкове — 75 г (6 ст. л.)
  • Лук зелений (дрібно нарізаний) — 6 шт.
  • Часник (подрібнений) — 1 зубчик
  • Рис варений — 230 г (2 склянки)
  • Імбирний корінь (подрібнений на тертці) — 4 см
  • Кінза свіжа (дрібно рубана) — 10 г (2 ч. л.)
  • Цедра лайма — 5 г (1 ч. л.)

Приготування:

Включити духовку для попереднього розігріву до 190 градусів. Приготувати начинку. Філе риби порізати кубиками розміром приблизно 2х2 см, посипати борошном. Креветки порізати на 3-4 частини

У великій сковороді розігріти рослинне масло в суміші з 1 столовою ложкою вершкового. Висипати на розігріту сковороду зелену цибулю і смажити, помішуючи, близько 2 хвилин

Додати в сковороду подрібнений часник і готувати на повільному вогні до м’якого стану цибулі, приблизно 5 хвилин. Перекласти вміст сковороди в велику миску

У тій же сковороді розігріти рослинне масло і 2 столові ложки вершкового. Викласти на сковороду рибу, обвалянную в борошні. Як тільки риба почне підрум’янюватися, відразу зняти зі сковороди і перекласти з допомогою шумівки в миску з цибулею.

А в сковороду викласти креветки і обсмажити до рожевого кольору, протягом близько 2 хвилин. Перекласти креветки в миску з рибою і цибулею

У миску додати рис, імбир, коріандр і цедру лайма. Добре перемішати, намагаючись не розламувати шматочків риби

Яйце злегка збити з водою. Присипати робочу поверхню борошном. Викласти тісто і розкачати в тонкий пласт, порізати квадратиками розміром приблизно 10х10 див. В центр кожного квадрата викласти по 1 столовій ложці начинки, покласти трохи вершкового масла, а краї злегка змастити збитим яйцем і скріпити

Викласти вироби на промаслений лист і змастити збитим яйцем. Поставити деко в розігріту духовку і випікати пиріжки 12-15 хвилин, до золотистого кольору.

Приємного апетиту!

Молдавські ніжні пиріжки з капустою і рисом без дріжджів

Пироги за цим рецептом виходять неймовірно смачними, якщо ви ще не пробували, то обов’язково приготуйте

Нам буде потрібно:

Для тіста:

  • Соняшникова олія – 0,5 склянки
  • Вода – 0,5 склянки
  • Борошно – 2 склянки
  • Сіль – за смаком

Для начинки:

  • Капуста – 0,5 качана
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Рис – 1 склянка
  • Олія соняшникова – за смаком
  • Яєчний жовток – для змазування

Приготування:

Для тіста змішати в глибокій мисці воду, соняшникова олія, сіль, добре перемішавши, невеликими порціями додаємо просіяне борошно. Замішуємо м’яке і еластичне тісто. Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплі на півгодини

Для начинки добре промиємо морква, очистимо її і подрібнити на дрібній тертці. Цибулю чистимо, ріжемо кубиком. Капусту шаткуємо . Рис відварюємо в підсоленій воді до готовності. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо капусту, моркву, цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. В обсмажені овочі викладаємо рис і добре перемішуємо

Відпочиле тісто ділимо на 14 частин, кожну з яких розгортаємо в тонкий коржик, з одного краю викладаємо начинку

Спочатку завертаємо два краї, потім згортаємо рулетом

Деко застеляємо пергаментом, викладаємо пиріжки, змащуємо збитим жовтком. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Пиріжки готові, подаємо до столу з улюбленим напоєм і пригощаємо рідних. Приємного апетиту!

Простий рецепт печених пиріжків з рисом і солоними огірками

Тісто просте в приготуванні, готові пиріжки ніжні, тануть у роті, з листкової структурою

Нам буде потрібно:

Для тіста:

  • Соняшникова олія – 0,5 склянки
  • Розсіл – 0,5 склянки
  • Борошно пшеничне – 2 склянки

Для начинки:

  • Солоний огірок – 450 гр.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Рис в пакетиках – 1 пакет

Приготування:

Інгредієнти для тіста викладаємо в глибоку миску, добре перемішуємо, збираємо тісто в грудку. Накриваємо рушником і залишаємо на 25 хвилин

Рис в пакеті відварюємо в підсоленій воді до готовності, на це буде потрібно близько 15 хвилин. Цибулю очищаємо від лушпиння, добре миємо, подрібнюємо кубиком.

У сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю і обсмажуємо до рум’яної скоринки. Солоні огірки подрібнюємо на дрібній тертці, віджимаємо в долонях від соку, перекладаємо в сковороду до цибулі, добре перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин

Готові овочі змішуємо з рисом, приправляємо чорним меленим перцем за смаком

Готове тісто ділимо на 12 рівних шматочків, кожен з яких розгортаємо в тонкий, прозорий шар. Начинку викладаємо на край коржі, загортаємо краю, скачуємо пиріжки рулетом.

Викладаємо на деко, попередньо змащений олією, зверху, за допомогою пензлика наносимо збитий жовток. Трохи присипаємо кунжутом.

Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин. Викладаємо закуску на плоске блюдо. Подаємо до столу з улюбленим напоєм. Приємного апетиту!

Смажені на сковороді пиріжки з консервованою рибою і рисом

Смачне, ситне, а головне не дороге блюдо. Приготуйте їх на сковороді або в духовці. Замість сайри можна використовувати будь-яку консерву

Нам буде потрібно:

  • Вода – 500 мл
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Сіль – 1 чайна ложка
  • Рафінована олія – 4 столові ложки
  • Дріжджі сухі – 1 штука
  • Борошно – 6 склянок
  • Сайра – 1 штука
  • Цибуля – 1 штука
  • Рис – 200 грам

Приготування:

У глибоку тарілку вливаємо теплу кип’ячену воду і розчиняємо у ній дріжджі. Тепер додаємо сіль і цукор, додаємо рафінована олія, добре перемішуємо

Невеликими порціями всипаємо просіяне борошно

Заводимо тісто і даємо йому полежати , накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в сторонку

Тепер займемося начинкою. Рис промиємо й відваримо в підсоленій воді до повної готовності

Чистимо, миємо й ріжемо дуже дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Обсмажуємо до рум’яної скоринки у невеликій кількості соняшникової олії

Сайру виймаємо з банки, розминаємо виделкою. Додаємо рис і цибулю, добре інгредієнти з’єднуємо

Коли тісто збільшиться приблизно в два рази, приминаем його руками і залишаємо ще на пів години

Готове тісто ділимо на шматочки, розкачуємо коржі, або розминаємо руками. У середину кладемо столову ложку начинки, защипуємо краю, формуємо пиріжок, можна зробити ажурний край

Ставимо Сковороду на плиту, розігріваємо в ній соняшникову олію і викладаємо пиріжки. Обсмажуємо з однієї бік, перевертаємо, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Готові пиріжки перекладаємо на блюдо, покрите паперовими рушниками, щоб вони ввібрали зайве масло. Подаємо до столу. Приємного апетиту!

Пиріжки з печінкою і рисом з готового дріжджового тіста на сковороді

Смачні пироги, на приготування яких не знадобиться багато часу, а результат дуже порадує

Нам буде потрібно:

  • Тісто дріжджове готове — 1 кілограм
  • Печінка яловича — 1 кілограм (або будь-яка інша)
  • Зелена цибуля — 60 грам
  • Рис — 100 грам
  • Масло вершкове — 100 грам
  • Молоко — 0,5 склянки
  • Олія — за смаком (для смаження)
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Сіль — За смаком

Приготування:

Для початку печінку промиваємо і відварюємо її в злегка підсоленій воді протягом 20 хвилин. Потім почекаємо, поки вона охолоне, вирізаємо з неї жили, перекручуємо через м’ясорубку. Зелену цибулю подрібнюємо і додаємо до печінки

Рис промиваємо під холодною водою кілька разів, відварюємо до повної готовності. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Тепер змішуємо печінку з цибулею, рис і вершкове масло, додаємо тепле молоко, солимо і перчимо все, перемішуємо

Попередньо розморожене тісто розкачуємо, поділяємо на трикутники, кладемо в їх середину трохи начинки. З’єднуємо щільно краю. У сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо її на вогонь.

Коли масло добре прогріється, викладаємо на сковороду пиріжки, обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла, і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Печені, м’які як пух пиріжки на дріжджах з відварним рисом і грибами

Дуже ніжні, м’які як пух пиріжки із шампіньйонами і відвареним рисом з дріжджовим тестом на молоці просто не можуть не сподобатися. Спробуйте — випічка на УРА! Читати далі …

Рецепт пиріжків на дріжджовому тесті на кефірі з м’ясом і рисом в духовці

Тісто на кефірі виходить м’яке, ніжне і дуже смачне. Обсмажений фарш з цибулею і відварним рисом чудова начинка для такого тесту. Читати далі…

Відео рецепт печених пиріжків з рисом і куркою

Можливо вас зацікавить