Рецепти котлет. 76 рецептів, як приготувати смачні котлети з фото

Хочу представити вам рецепти котлет і розповісти, як приготувати котлети з фаршу різного.

Котлети на обідньому столі, це своєрідний символ родини.

Готувати їх можна практично з будь-яких продуктів, м’яса, риби, птиці, овочів, різних круп, і якщо спочатку це був обсмажений шматок м’яса на кістці, то в нинішні часи, котлета — це блюдо, приготоване з фаршу, не важливо якого і обсмажене на сковороді або запечене в духовці.

Котлети з гречки

Інгредієнти:

  • Гречка — 250 гр.
  • Яйце — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Часник — 1 — 2 зубчики
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Вершкове масло — 25 гр.
  • Свіжа зелень — 2 — 3 ст. л.
  • Панірувальні сухарі — 100 гр.
  • Рослинне масло — 2 — 3 ст. л.
  • Сіль, перець за смаком

Приготування:

  1. Наливаємо в каструлю 2 склянки води і відварюємо в ній гречку до готовності, трохи присолив

2. Коли каша приготується додаємо в неї шматочок вершкового масла

3. Перемішуємо і даємо їй охолонути

4. Чистимо цибулю і часник

5. Нарізаємо зелень цибулю і кріп

6. Пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері кашу, цибуля, часник

7. Отриманий фарш солимо, перчимо, додаємо сметану, зелень

8. Вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо

9. Формуємо котлетки, обвалюємо їх у панірувальних сухарях

10. Розігріваємо на сковороді рослинне масло

11. Обсмажуємо в ньому котлети з обох боків до золотистої скоринки

Овочеві котлети

Інгредієнти:

  • Картопля – 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цвітна капуста – 200 гр.
  • Борошно – 100 гр.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Асафетіда – ¼ ч. л.
  • Каррі – ½ ч. л.
  • Перець — ½ ч. л.
  • Рослинна олія для смаження

Приготування:

  1. На дрібній тертці натираємо овочі
  2. Додаємо борошно і всі спеції
  3. Добре перемішуємо і формуємо невеличкі кульки
  4. Наливаємо масло в сковороду, щоб воно практично покривало наші котлетки, розігріваємо
  5. Обсмажуємо з кожного боку по 2 хвилини
  6. Готові, викладаємо на паперовий рушник, щоб стекли надлишки масла

Овочеві котлети з кабачків відео рецепт

 

Котлети бурякові

Інгредієнти:

  • Буряк — 800 гр.
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Часник часточки — 2 шт.
  • Сіль — ½ ч. л.
  • Манка — 100 гр.
  • Рослинна олія — 60 мл

Приготування:

  1. Відварити буряк і почистити її

2. Натерти на крупній тертці і посолити

3. Дрібно порізати часник і додати до буряка, вбити яйця

4. Додати манку і все ретельно перемішати

5. Розігріти рослинну олію в сковороді, столовою ложкою викладати фарш масло

6. Злегка придавлюючи ложкою, сформувати потрібну форму

7. Смажити на середньому вогні з обох сторін по 2 – 3 хвилини

Приємного апетиту!

Котлети цибульні

Інгредієнти:

  • цибуля 0,5 кг
  • часник 2-3 зубчики
  • манна крупа 100г
  • 2 яйця
  • сіль
  • перець чорний мелений
  • томатний сік 1,5 склянки (можна використовувати томатну пасту)
  • соняшникова масло для піджарки

Приготування:

  1. Нарізаємо дрібно цибулю

2. Додаємо манку і яйця

3. Натираємо часник, солимо, перчимо та ретельно перемішуємо

4. Формуємо котлети і викладаємо в сковороду з розігрітим рослинним маслом

5. Обсмажуємо до золотистого кольору з обох сторін

6. Викладаємо котлети в окрему каструлю

7. В олію, виливаємо томатний сік

8. Доводимо його до кипіння і заливаємо наші котлетки

9. На повільному вогні тушкуємо 15 хвилин

10. Чудові котлети цибульні готові

Приємного апетиту!

Підлива для котлет

Інгредієнти:

  • 40 гр цибулі
  • 2 ст. лож. томатної масты
  • 1 ст. лож. борошна
  • 2 зуб. часнику
  • 1 лавровий лист
  • 1 ст гарячої води
  • 1 щіпка цукру
  • спеції за смаком

Приготування:

  1. Посмажити котлети, скласти їх в окрему миску і прикрити кришкою, щоб вони залишалися гарячими
  2. У гаряче масло, що залишилося після смаження котлет викласти нарізану дрібними кубиками цибулю і обсмажити до золотистого кольору
  3. Додати борошно, перемішати і спассировать
  4. Додати томатну пасту і спеції — перець, суміш сушених запашних трав
  5. Залити склянкою води, перемішати, щоб не було грудок
  6. Посолити, додати лавровий лист і на повільному вогні гасити 15 хвилин
  7. Додати часник, зелень і вимкнути вогонь
  8. Залити гарячою підливою котлети і розкласти на тарілки до гарніру

Приємного апетиту!

Можливо вас зацікавить